O copo a vácuo é usado principalmente para misturar e marinar carne processada, como carne bovina, carneiro, frango, porco e peixe, sob vácuo. Portanto, é o equipamento mecânico mais utilizado em empresas de processamento de carne.
O copo a vácuo comercial pode aumentar a velocidade de entrada dos condimentos na carne e manter ao máximo a umidade da carne. Também pode atingir o objetivo de tornar a carne fresca e macia. A seguir, você aprenderá sobre os benefícios desta máquina, como ela funciona, a construção da máquina e outras informações nos parágrafos seguintes.
Benefícios de usar uma máquina de secar a vácuo
- Ao criar um ambiente selado a vácuo, o marinador garante a penetração ideal das marinadas, resultando em carnes e vegetais macios e saborosos. Esse processo não só realça o sabor, mas também preserva os sucos naturais, tornando as refeições suculentas e de dar água na boca.
- O suporte giratório e o design horizontal fazem com que esta máquina tenha uma maior capacidade de carga.
- É adequado para curar e processar salsichas, presunto, bacon, carnes grelhadas, molho, marinada e carnes de lazer.
- A máquina de secar a vácuo Taizy é feita de aço inoxidável 304, o que está de acordo com o padrão higiênico de máquinas alimentícias.
- A descarga automática pode ser realizada, o que pode reduzir a intensidade do trabalho e aumentar a produtividade.
- A máquina não danificará a superfície da carne durante o processo de trabalho.
Parâmetros da máquina de vácuo de carne
| Modelo | Potência (Kw) | Dimensões (mm) | Diâmetros do corpo (mm) | Comprimento do corpo (mm) |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
Qual tamanho de máquina de copo de carne a vácuo você deseja para suas necessidades de produção? Em nossa empresa, temos à venda até 9 modelos diferentes de marinadores de carne a vácuo. As capacidades das máquinas são 50L, 100L, 200L, 300L, 500L, 600L, 800L, 1000L e 1200L. Você pode escolher de acordo com suas próprias necessidades. Se você estiver interessado, não hesite em nos contatar.
Além disso, temos um máquina de embalagem a vácuo que pode ser usado para embalar carnes marinadas. O design da embalagem a vácuo maximiza a vida útil da carne.
Estrutura do marinador a vácuo
O marinador a vácuo tem uma estrutura simples e é composto principalmente por uma estrutura, um rolo, um redutor, uma bomba de vácuo, uma transmissão por corrente e dispositivos de controle. Toda a máquina é feita de aço inoxidável e possui uma estrutura compacta.
Ambas as extremidades do tambor adotam uma estrutura de tampa giratória, que pode aumentar o espaço para bater no tambor e uniformizar o efeito da laminação dos produtos. Os dentes de rolamento internos da máquina de secar carne a vácuo são dentes de rolamento em espiral. Isso significa que pode ser utilizado para laminação de diversos produtos.
A bomba de vácuo é uma bomba de vácuo de circulação de água, que pode evitar a contaminação do produto. O marinador a vácuo adota tecnologia de fabricação avançada. E possui características de conversão de frequência, automação, velocidade ajustável, baixo ruído, desempenho confiável, operação simples e maior eficiência. A seguir, contarei mais sobre como a máquina de secar carne marina a carne.
Como funciona o copo a vácuo comercial?
Alimentação do copo
Ligue a bomba de vácuo e, quando atingir uma determinada pressão negativa, conecte o tubo de sucção à sucção. Ou você pode abrir a tampa e adicionar materiais manualmente.
Aspirar
Use uma bomba de vácuo para aspirar o interior do copo e manter um certo grau de vácuo no copo.
Definir e controlar o tempo de execução
O marinador de carne possui um botão especial de ajuste de tempo, que pode ser ajustado de acordo com diferentes necessidades. Faça-o jogar com a maior eficiência. Existem diferentes maneiras de definir o tempo de segundos a horas.
Configurando o tempo de rolagem no painel de controle
Haverá um determinado intervalo de funcionamento do copo, que pode ser customizado de acordo com as diferentes necessidades. O tempo de intervalo e o tempo de trabalho do copo a vácuo podem ser definidos separadamente. E eles possuem botões de controle independentes.
Gire o botão no painel de controle para “Executar” e a bomba de vácuo e o botão de inflação para “Ligado”. Então a máquina começa a funcionar no modo definido.
Girando o botão no painel de controle para a posição de parada
Após o término do trabalho, pare o trabalho do copo. Gire o botão no painel de controle para a posição de parada. Se o tempo de trabalho for definido, a máquina irá parar automaticamente de funcionar quando o tempo de trabalho terminar.
Limpando o equipamento
Depois que a pressão dentro e fora do tambor do copo de carne a vácuo estiver equilibrada, gire o tambor para descarregar o material. Em seguida, limpe o equipamento e utilize um agente de limpeza profissional com água para a limpeza.
Precauções ao usar o marinador de carne
- Cada vez que o copo a vácuo terminar, a válvula inferior do separador óleo-água a vácuo deve ser aberta para drenar a água acumulada. Remova a sucção a vácuo e limpe o separador óleo-água da bomba de vácuo para garantir o fluxo suave da tubulação de vácuo.
- A bomba de vácuo deve ser parada uma vez por mês para verificar a contaminação do óleo. Se o óleo da bomba de vácuo estiver contaminado, o óleo deve ser trocado a tempo. Antes de trocar o óleo, a bomba deve funcionar por 15 minutos sem carga, deixar o óleo aquecer e parar a bomba, desparafusar o bujão de óleo para drenar o óleo sujo. E então limpe a bomba com um pouco de óleo novo antes de injetar óleo novo.
- Verifique frequentemente o nível de óleo do redutor. Se o nível do óleo for inferior a 1/2 da altura da janela de óleo, adicione óleo mecânico 30# a tempo. A caixa de controle elétrico do aspirador deve estar firmemente aterrada para garantir a segurança elétrica.
Copo de carne a vácuo enviado para o Canadá
Em fevereiro de 2024, um cliente canadense comprou dois copos de carne a vácuo totalmente novos de nossa empresa. Estas máquinas, especificamente o modelo TZ-600L, estão equipadas com uma potência de 2,95 kW, dimensões de 2060x1100x1570 mm, diâmetro de corpo de 1000 mm e comprimento de corpo de 1200 mm.
Nosso cliente, uma importante empresa de processamento de aves, usa o marinador comercial a vácuo para marinar frango. Os recursos avançados do TZ-600L garantem uma marinação eficiente e completa, realçando o sabor e a maciez do frango. A máquina já estava em produção em abril de 2024, o cliente manifestou grande satisfação com seu desempenho e qualidade.
