전기 가열 오일-물 분리 튀김기는 새로운 유형의 에너지 절약형 튀김 장비입니다. 이 실용적인 전기 튀김기는 무연, 다기능, 높은 작업 효율 및 간단한 조작의 장점을 가지고 있습니다. 튀김기 장비는 세계에서 가장 진보된 오일-물 혼합 튀김 공정을 채택하여 전통적인 튀김 장비의 높은 오일 소비 및 낮은 효율 문제를 근본적으로 해결합니다.
전기 오일-물 분리 튀김기의 주요 기능
1. 다양한 식품 튀김 용도
전기 튀김기는 오일 한계와 구역 온도를 제어할 수 있으며, 식물성 기름과 동물성 기름의 비중 관계를 이용하여 튀긴 고기에서 배출된 동물성 기름이 자연스럽게 식물성 기름의 하층으로 가라앉아 중간 및 상층 오일 영역이 항상 깨끗하게 유지되도록 합니다. 또한, 상업용 튀김기는 모든 종류의 음식을 동시에 튀길 수 있어 맛이 서로 섞이지 않습니다.
2. 식품 품질 보장
튀김 과정에서 발생하는 음식 찌꺼기와 과잉 수분은 고온 구역을 빠르게 벗어나 저온 구역으로 가라앉아 수분과 함께 배출됩니다. 튀김 기름이 너무 건조할 때, 수분층은 튀김 오일층에 적절한 수분을 공급하여 튀긴 음식이 그을음이나 검게 변하지 않게 하며, 발암물질 생성을 효과적으로 제어하고 식품의 품질을 보장합니다.
3. 절약형 및 에너지 절약형
오일-물 분리형 튀김기는 오일층 중간에서 가열하는 방식을 채택하여 상하 오일층의 온도를 효과적으로 제어하고, 튀김 오일의 산화 정도를 완화하며, 산가 증가를 억제하여 튀김 오일의 수명을 연장합니다.
5~24시간 연속 작동한 오일의 산가 측정 후, 과산화물가와 시험값은 각각 1.40 및 0.062g/100g으로 나타났습니다. 식품 위생에 대한 국가 기준은 4와 0.15g/100g입니다. 결과는 국가 기준보다 훨씬 낮아 오일의 수명을 크게 연장하고, 전통적인 튀김기에 비해 튀김 기름을 50% 이상 절약합니다.