When making fried food, oil temperature and frying time are important factors that need attention. So, how to control the oil temperature when making fried food with a 揚げ機? What other issues should be paid attention to during the frying process?
揚げ物の油温はどうやってコントロールする？
自宅での揚げ物
1. 火力に応じて
繁栄した火：油の温度は速く上昇し、揚げるときは油の温度を低くすることができる。
弱火と中火：油の温度はゆっくり上昇するが、油の温度を高くすることもできる。
火力が一定の場合、油の温度が高すぎると、火をすぐに消すか火から離す必要があり、冷たい油を加えて油の温度を下げる。
2. 材料に応じて
(1) 油鍋に揚げる材料が多い場合は油の温度を高くし、少ない場合は油の温度を低くする必要がある。
(2) さまざまな材料に必要な油の温度は異なる。形が大きく古い材料は油の温度を高くできる；形が小さくて柔らかい材料は油の温度を低くできる。
3. 味に応じて
揚げ物の味はカリカリした外観（ゴマ、松の実、パン粉などのカリカリした材料で覆われている）を求め、精製された植物油を使用すると油の温度を下げることができる。
揚げ物は外はカリカリ、中は柔らかくする必要がある。最初に高温に設定し、その後低温で揚げ、最後に油の温度を上げて再度揚げる。
フライヤーを使った工場での揚げ作業
を使用するとき 揚げ機 in a factory for mass production, the method of operation is relatively simple. Because the structure design of the fryer is very intelligent, it can automatically detect the frying temperature and set the corresponding frying time. Therefore, there is no need to worry about whether the oil temperature is appropriate when the fryer is used.