लेपित मूंगफली की सामान्य रेसिपी

लेपित मूंगफली एक स्वादिष्ट हल्का नाश्ता है जो अधिकांश उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। जब लेपित मूंगफली निर्माता लेपित मूंगफली प्रसंस्करण उपकरण का उपयोग करते हैं, तो उन्हें न केवल लेपित मूंगफली मशीन के उपयोग को सीखना चाहिए, बल्कि लेपित मूंगफली बनाने की विभिन्न विधियों को भी सीखना चाहिए। इस तरह, निर्माता बाजार में लोकप्रिय लेपित मूंगफली उत्पाद बना सकते हैं।

लेपित मूंगफली की प्रसंस्करण विधि

हालांकि लेपित मूंगफली के कई प्रकार और स्वाद हैं, लेकिन उनकी प्रसंस्करण विधियाँ लगभग समान होती हैं। आमतौर पर लेपित मूंगफली बनाने की मशीन का उपयोग कच्चे माल के चयन, मूंगफली पर लेप, तलना, मसाला और पैकेजिंग के माध्यम से लेपित मूंगफली के उत्पादन के लिए किया जाता है।

1. लेपित मूंगफली बनाने के लिए एकसमान आकार की छोटी मूंगफली का उपयोग करें। यह भी सुनिश्चित करें कि मूंगफली कीड़ों से मुक्त और साबुत हो।
2. स्वचालित कोटिंग मशीन का उपयोग करते समय सबसे पहले मूंगफली पर सिरप की एक परत लगाएँ। फिर सिरप लगी मूंगफली पर पाउडर की एक परत चढ़ाएँ।
3. पाउडर लगी मूंगफली को फ्रायर से तलें। तलने का तापमान 160℃-170℃ के बीच उपयुक्त है। तलते समय बार-बार चलाने से बचें।
4. तलने के तुरंत बाद लेपित मूंगफली में मसाला न डालें। तलने के बाद, मूंगफली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मसाला मिलाएं।
5. मसाला डालने के बाद, लेपित मूंगफली को पैकेजिंग मशीन से पैक करने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।

संदर्भ के लिए लेपित मूंगफली बनाने की रेसिपी

सिरप रेसिपी

आइटम	मात्रा जोड़ें (किलोग्राम)
सफेद चीनी	100
पानी	50
खमिरन एजेंट	1.5
सुगंध	3

चिपचिपे चावल पेस्ट रेसिपी

आइटम	मात्रा जोड़ें (किलोग्राम)
सफेद चीनी	7.5
नमक	2
पानी	160
सुगंध	3
चिपचिपा चावल का आटा	12.5

पेस्ट मिलाने के लिए नोट

1. चिपचिपे चावल के आटे को ठंडे पानी में घोलना चाहिए और अच्छी तरह मिलाकर घोल बना लें।
2. सफेद चीनी, नमक आदि को पानी में डालें, गर्म करें और उबालें।
3. पानी उबालने के बाद, उसे घोल में डालें, डालते समय मिलाते जाएँ जब तक वह गाढ़ा और एकसार पेस्ट न बन जाए।
4. कुल पानी की मात्रा वास्तविक स्थिति के अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं। संदर्भ मात्रा 160 किलोग्राम है।

लेपित मूंगफली मसाला पाउडर रेसिपी

आइटम	मात्रा जोड़ें (किलोग्राम)
लो-ग्लूटेन आटा	20
नमक	0.26
मक्का स्टार्च	5
सुगंध	3
विकृत स्टार्च	5
एमएसजी पाउडर	0.26
मिर्च पाउडर	0.3
अदरक पाउडर	0.1
लहसुन पाउडर	0.2
जेल पाउडर	0.4
पनीर पाउडर	0.2