Gobelet sous vide commercial | Marinasseur à viande

Le gobelet sous vide est principalement utilisé pour culbuter et faire mariner la viande transformée telle que le bœuf, le mouton, le poulet, le porc et le poisson sous vide. Il s’agit donc de l’équipement mécanique le plus couramment utilisé dans les entreprises de transformation de la viande.

Le gobelet sous vide commercial peut augmenter la vitesse de pénétration des condiments dans la viande et maintenir l'humidité de la viande au maximum. Il peut également atteindre l’objectif de rendre la viande fraîche et tendre. Ensuite, vous découvrirez les avantages de cette machine, son fonctionnement, sa construction et d’autres informations dans les paragraphes suivants.

Avantages de l'utilisation d'une machine à culbuter sous vide

1. En créant un environnement scellé sous vide, le marinateur à culbuteur assure une pénétration optimale des marinades, ce qui donne des viandes et des légumes tendres et savoureux. Ce processus améliore non seulement le goût, mais préserve également les jus naturels, rendant les repas succulents et appétissants.
2. Le support rotatif et la conception horizontale confèrent à cette machine une plus grande capacité de chargement.
3. Il convient au salaison et à la transformation des saucisses, du jambon, lard, viande grillée, sauce, marinade et viande de loisir.
4. La machine à culbuter sous vide Taizy est fabriquée en acier inoxydable 304, conforme aux normes d'hygiène des machines alimentaires.
5. Une décharge automatique peut être réalisée, ce qui peut réduire l'intensité du travail et augmenter la productivité.
6. La machine n'endommagera pas la surface de la viande pendant le processus de travail.

Paramètres de la machine à culbuter sous vide à viande

Quelle taille de machine à culbuter la viande sous vide souhaitez-vous pour vos besoins de production ? Dans notre entreprise, nous avons jusqu'à 9 modèles différents de marinades à viande sous vide à vendre. Les capacités des machines sont de 50L, 100L, 200L, 300L, 500L, 600L, 800L, 1000L et 1200L. Vous pouvez choisir en fonction de vos propres besoins. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à nous contacter.

De plus, nous avons un machine d'emballage sous vide qui peut être utilisé pour emballer des viandes marinées. La conception de l'emballage sous vide maximise la durée de conservation de la viande.

Structure du marinateur à culbuteur sous vide

La marinade à culbuteur sous vide a une structure simple et est principalement composée d'un châssis, d'un rouleau, d'un réducteur, d'une pompe à vide, d'un entraînement par chaîne et d'appareils de contrôle. L'ensemble de la machine est en acier inoxydable et présente une structure compacte.

Les deux extrémités du tambour adoptent une structure de capsulage tournante, ce qui peut augmenter l'espace de battage dans le tambour et uniformiser l'effet du roulement des produits. Les dents de roulement internes de la machine à culbuter la viande sous vide sont des dents de roulement en spirale. Cela signifie qu'il peut être utilisé pour le laminage de divers produits.

La pompe à vide est une pompe à vide à circulation d'eau, qui peut éviter la contamination du produit. Le marinateur à culbuteur sous vide adopte une technologie de fabrication avancée. Et il présente les caractéristiques de conversion de fréquence, d'automatisation, de vitesse réglable, de faible bruit, de performances fiables, de fonctionnement simple et d'efficacité supérieure. Ensuite, je vous en dirai plus sur la façon dont le robot à viande fait mariner la viande.

Comment fonctionne le gobelet sous vide commercial ?

Précautions d'utilisation du marinateur à viande

1. Chaque fois que le gobelet sous vide est terminé, la vanne inférieure du séparateur huile-eau sous vide doit être ouverte pour évacuer l'eau accumulée. Retirez l'aspiration sous vide et nettoyez le séparateur huile-eau de la pompe à vide pour garantir le bon débit de la canalisation de vide.
2. La pompe à vide doit être arrêtée une fois par mois pour vérifier la contamination par l'huile. Si l'huile de la pompe à vide a été contaminée, elle doit être changée à temps. Avant de changer l'huile, la pompe doit tourner en avant pendant 15 minutes sans charge, laisser l'huile chauffer et arrêter la pompe, dévisser le bouchon d'huile pour vidanger l'huile sale. Et puis nettoyez la pompe avec de l'huile neuve avant d'injecter de l'huile neuve.
3. Vérifiez fréquemment le niveau d'huile du réducteur. Si le niveau d'huile s'avère inférieur à la moitié de la hauteur de la fenêtre d'huile, ajoutez de l'huile mécanique 30# à temps. Le boîtier de commande électrique du culbuteur sous vide doit être fermement mis à la terre pour garantir la sécurité électrique.

Gobelet à viande sous vide expédié au Canada

En février 2024, un client canadien a acheté deux tout nouveaux culbuteurs à viande sous vide auprès de notre entreprise. Ces machines, en particulier le modèle TZ-600L, sont équipées d'une puissance de 2,95 kW, de dimensions de 2 060 x 1 100 x 1 570 mm, d'un diamètre de corps de 1 000 mm et d'une longueur de corps de 1 200 mm.

Notre client, une importante entreprise de transformation de volaille, utilise la marinade commerciale sous vide pour faire mariner le poulet. Les fonctionnalités avancées du TZ-600L garantissent une marination efficace et complète, rehaussant la saveur et la tendreté du poulet. La machine était déjà en production en avril 2024, le client a exprimé sa grande satisfaction quant à ses performances et sa qualité.