Los alimentos inflados y los aperitivos inflados ahora tienen una importante participación en el mercado de alimentos. Debido a que los alimentos inflados tienen diversas formas, un sabor crujiente y son fáciles de comer, a personas de todas las edades les encantan mucho. ¿Cómo utiliza la fábrica las máquinas de alimentos inflados para procesar alimentos inflados? ¿Cuál es el principio de funcionamiento de la máquina de hacer alimentos inflados?
Clasificación de las máquinas de inflado
Las máquinas de inflado comunes en el mercado se pueden dividir en varios tipos según sus diferentes ocasiones de uso y materiales de procesamiento. Según las principales categorías de procesamiento de alimentos, se puede dividir en extrusora de hojaldre de grano, extrusora de hojaldre de harina, máquina infladora de soja, etc.
La máquina de inflado de granos se utiliza principalmente para inflar granos como el arroz amarillo y el maíz; la máquina de inflado de harina se utiliza para inflar harina de trigo, harina de maíz, harina de arroz y otros procesos de alimentos en harina; la función principal de la máquina de inflado de soja generalmente se utiliza para inflar soja, que es diferente de la máquina de inflado de granos.
La extrusora de hojaldre de soja contiene un dispositivo desengrasante. Esta es una máquina infladora fabricada según el alto contenido de aceite de la soja.
Principio de funcionamiento de la máquina de alimentos inflados
El almidón de la materia prima del cereal se gelatinizará rápidamente durante el proceso de inflado, lo que aumenta significativamente la tasa de hidratación de las proteínas y los carbohidratos. El almidón gelatinizado no envejecerá después de dejarlo durante mucho tiempo.
Esto se debe a que después de gelatinizar el almidón, su estructura de haz de cristalitos se destruye y, después de bajar la temperatura, no es fácil volver a asociarse con el haz de cristalitos, por lo que no es fácil envejecer.
Como un método de procesamiento nuevo, económico y práctico, la tecnología de inflado de máquinas de alimentos inflados se utiliza ampliamente en la producción de alimentos y se ha desarrollado rápidamente.
Inflado extrusora de alimentos inflados utiliza tecnología de extrusión para procesar alimentos de cereales. Después de que las materias primas son inicialmente trituradas y mezcladas, el amasado, envejecimiento, trituración, esterilización, moldeo y otros procesos se pueden completar en la extrusora de una sola vez para hacer productos inflados. Se puede vender después de ser frito o no frito, seco y sazonado.
El equipo de inflado de alimentos adopta tecnología de inflado para hacer que la estructura original del tejido duro y grueso sea voluminosa y suave. La reacción de Maillard generada durante el proceso de inflado aumenta el color, el aroma y el sabor de los alimentos. La tecnología de inflado contribuye a mejorar la calidad de los alimentos, de modo que tengan un sabor único, crujiente y fuerte.