Aufgeblasene Lebensmittel und aufgeblasene Snacks haben heute einen wichtigen Anteil am Lebensmittelmarkt. Da Aufblasen vielfältige Formen, knusprigen Geschmack und leichte Verzehrbarkeit bietet, lieben Menschen jeden Alters sie sehr. Wie verwendet die Fabrik die Aufblas-Food-Maschinen, um aufgeblasene Lebensmittel zu verarbeiten? Was ist das Funktionsprinzip der Maschine zur Herstellung aufgeblasener Lebensmittel?
Klassifizierung der Aufblasmachinen
Gängige Aufblasmachinen auf dem Markt können je nach Einsatzbereich und Verarbeitungsmaterial in verschiedene Typen unterteilt werden. Nach den Hauptkategorien der Lebensmittelverarbeitung kann man zwischen Getreideaufblas-Extruder, Mehlaufblas-Extruder, Sojabohnen-Aufblasmachine und so weiter unterscheiden.
Die Getreideaufblasmachine wird hauptsächlich zum Aufblasen von Getreide wie Gelbreis und Mais verwendet; die Mehlaufblasmachine dient zum Aufblasen von Weizenmehl, Maismehl, Reismehl und anderen mehlbasierten Lebensmitteln; die Hauptfunktion der Sojabohnen-Aufblasmachine besteht allgemein im Aufblasen von Sojabohnen, was sich von der Getreideaufblasmachine unterscheidet.
Der Sojabohnen-Aufblasextruder enthält eine Entfettungsvorrichtung. Dies ist eine Aufblasmachine, die entsprechend dem hohen Ölgehalt von Sojabohnen hergestellt wurde.
Funktionsprinzip der Aufblas-Food-Maschine
Die Stärke in dem getreidebasierten Rohstoff wird während des Aufblasprozesses schnell verkleistert, wodurch die Hydratationsrate von Proteinen und Kohlenhydraten deutlich erhöht wird. Die verkleisterte Stärke altert nicht, auch wenn sie lange stehen bleibt.
Das liegt daran, dass nach der Verkleisterung der Stärke ihre kristalline Bündelstruktur zerstört wird und nach der Abkühlung diese Bündelstruktur nicht leicht wieder auskristallisiert, sodass ein Nachreifen erschwert wird.
Als eine wirtschaftliche und praktische neue Verarbeitungsmethode ist die Aufblastechnologie von Aufblas-Food-Maschinen weit verbreitet in der Lebensmittelproduktion und hat sich rasch entwickelt.
Aufgeblasenes Lebensmittel-Extruder verwendet Extrusionstechnologie zur Verarbeitung von Getreideprodukten. Nachdem die Rohstoffe zunächst zerkleinert und gemischt wurden, können Kneten, Reifen, Zerkleinern, Sterilisieren, Formen und andere Prozesse im Extruder in einem Arbeitsgang abgeschlossen werden, um aufgeblasene Produkte herzustellen. Diese können nach dem Frittieren oder ohne Frittieren, Trocknen und Würzen zum Verkauf angeboten werden.
Die Aufblas-Ausrüstung verwendet Aufblastechnologie, um die ursprünglich grobe und harte Gewebestruktur voluminös und weich zu machen. Die während des Aufblasprozesses entstehende Maillard-Reaktion erhöht Farbe, Aroma und Geschmack des Lebensmittels. Die Aufblastechnologie trägt zur Verbesserung der Lebensmittelqualität bei, sodass das Produkt einen einzigartigen, knusprigen und intensiven Geschmack erhält.