Puffed foods and puffed snacks now have an important share in the food market. Because puffed food has various forms, crispy taste, and easy to eat, people of all ages love it very much. How does the factory use the puffed food machines to process puffed food? What is the working principle of the puffed food making machine?
ফাফিং মেশিনগুলির শ্রেণীবিভাগ
বাজারে প্রচলিত সাধারণ ফাফিং মেশিনগুলি তাদের ব্যবহারের পরিস্থিতি এবং প্রক্রিয়াকরণ উপাদানের পার্থক্যের ভিত্তিতে বিভিন্ন ধরনের ভাগ করা যায়। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রধান বিভাগ অনুসারে এগুলিকে শস্য ফাফ এক্সট্রুডার, ময়দা ফাফ এক্সট্রুডার, সয়াবিন ফাফিং মেশিন ইত্যাদিতে ভাগ করা যায়।
Grain puffing machine is mainly used to puff grains such as yellow rice and corn; flour puffing machine is used to puff wheat flour, cornflour, rice flour, and other flour food processing; the main function of soybean puffing machine is generally used to puff soybean which is different from the grain puffing machine.
সয়াবিন পাফ এক্সট্রুডারে একটি ডিগ্রিসিং ডিভাইস থাকে। এটি সয়াবিনের উচ্চ তৈলাক্ততার সাথে সামঞ্জস্য করে তৈরি একটি ফাফিং মেশিন।
পাফড ফুড মেশিনের কার্যকারি নীতি
পাফিং প্রক্রিয়ার সময় শস্য কাঁচামালে থাকা স্টার্চ দ্রুত জেলাটিনাইজ হয়, যা প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের হাইড্রেশন হারের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটায়। একবার জেলাটিনাইজ হওয়া স্টার্চ দীর্ঘ সময় রেখে দিলেও বয়সান্ধ্য (এজিং) ঘটায় না।
কারণ স্টার্চ জেলাটিনাইজ হওয়ার পর এর স্ফটিক বন্ধন কাঠামো ধ্বংস হয়ে যায়, এবং তাপমাত্রা কমলে এটি পুনরায় স্ফটিক বন্ধনের সাথে যুক্ত হতে কঠিন হয়, তাই এটি বয়সান্ধ্যতা গ্রহণ করতে সহজ নয়।
As an economical and practical new processing method, the puffing technology of puffed food machines is widely used in food production and has been rapidly developed.
Puffed food extruder uses extrusion technology to process cereal food. After the raw materials are initially crushed and mixed, the kneading, aging, crushing, sterilization, molding, and other processes can be completed in the extruder at one time to make puffed products. It can be sold after being fried or not fried, dried, and seasoned.
ফুড পাফিং যন্ত্রপাতি ফাফিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে মূল খসে খসে ও কঠিন টিস্যুর গঠনকে মোটা এবং নরম করে তোলে। ফাফিং প্রক্রিয়ার সময় সৃষ্ট মায়লার্ড বিক্রিয়া খাদ্যের রং, সুগন্ধ এবং স্বাদ বৃদ্ধি করে। ফাফিং প্রযুক্তি খাদ্যের গুণগত মান উন্নত করতে সহায়ক, ফলে খাদ্যে এক অনন্য ক্রিসপি এবং তীব্র স্বাদ থাকে।