Пухкавите храни и закуски сега имат важен дял на пазара на храни. Поради това, че пухкавата храна има различни форми, хрупкав вкус и е лесна за ядене, хората от всички възрасти я обичат много. Как фабриката използва машините за пухкава храна, за да обработва пухкава храна? Какъв е работният принцип на машината за производство на пухкава храна?
Класификация на машините за пухкане
Общите машини за пухкане на пазара могат да бъдат разделени на различни видове в зависимост от различните им случаи на употреба и обработвани материали. Според основните категории на обработка на храни, те могат да бъдат разделени на екструдери за зърно, екструдери за брашно, машини за пухкане на соя и др.
Машината за пухкане на зърна се използва главно за пухкане на зърнени култури, като жълт ориз и царевица; машината за пухкане на брашно се използва за пухкане на пшенично брашно, царевично брашно, оризово брашно и друга обработка на брашно; основната функция на машината за пухкане на соя обикновено се използва за пухкане на соя, което е различно от машината за пухкане на зърна.
Екструдерът за пухкава соя съдържа устройство за дегресиране. Това е машина за пухкане, изработена в съответствие с високото съдържание на масло в соята.
Работен принцип на машината за пухкава храна
Скорбялата в зърненото сурово материало ще се желатинизира бързо по време на процеса на пухкане, което значително увеличава степента на хидратация на протеините и въглехидратите. Желатинизираната скорбяла няма да се остарее след дълго време.
Това е защото след като скорбялата се желатинизира, нейната структура на кристалните снопове е унищожена и след като температурата се понижи, не е лесно да се свърже отново с кристалните снопове, така че не е лесно да остарее.
Като икономичен и практичен нов метод на обработка, технологията на пухкане на машини за пухкава храна се използва широко в производството на храни и се е развила бързо.
Пухкава машина за екструдиране на храна използва технология за екструзия, за да обработва зърнени храни. След като суровините бъдат първоначално счукани и смесени, замесването, стареенето, счукването, стерилизацията, оформянето и други процеси могат да бъдат завършени в екструдера наведнъж, за да се получат пухкави продукти. Може да се продава след пържене или не, сушене и подправяне.
Оборудването за пухкане на храни използва технология за пухкане, за да направи оригиналната груба и твърда тъканна структура обемна и мека. Реакцията на Майяр, генерирана по време на процеса на пухкане, увеличава цвета, аромата и вкуса на храната. Технологията на пухкане е полезна за подобряване качеството на храната, така че храната да има уникален хрупкав и силен вкус.