يعتبر دجاج الفشار الذهبي والمقرمش من الأكلات التي يحبها الكثير من الناس. يمكن استخدام مطاعم الوجبات السريعة ماكينات الدجاج الفشار لإنتاج منتجات فشار الدجاج بكميات كبيرة. يمكننا أيضًا تحضير دجاج الفشار اللذيذ في المنزل. ولكن ما هو الدقيق الذي يجب أن نستخدمه لصنع فشار الدجاج المقرمش؟
لماذا نستخدم الدقيق لصنع فشار الدجاج؟
فشار الدجاج المقلي ليس مثل قطع الدجاج المقلية. عادة ما تكون قطع الدجاج المقلية بسيطة نسبيًا، فقط ضع قطع الدجاج المتبلة (عادةً قطع الدجاج مع العظام) في المقلاة لقليها.
في عملية صنع فشار الدجاج، يجب غمس قطع الدجاج (عادةً قطع الدجاج الخالية من العظم) في لب الدقيق ومسحوقها بالدقيق قبل القلي. وحصل دجاج الفشار على اسمه بسبب مظهره الذي يشبه الفشار.
ما هو الدقيق الأفضل لصنع دجاج الفشار المقرمش؟
ما إذا كان فشار الدجاج مصنوعًا من ماكينات الدجاج الفشار أو فشار الدجاج محلي الصنع، المادة الخام هي صدر الدجاج بشكل أساسي. صدر الدجاج هو أكبر قطعة لحم في لحم الدجاج. يتميز بخصائص اللحم الطري والمنشط المغذي والطعم اللذيذ.
عند الدجاج المقلي والفشار، يتم تحضير المواد الخام بشكل رئيسي، صدر الدجاج والزنجبيل ونبيذ الطبخ والثوم وصلصة الطماطم ودقيق الدجاج المقلي وفتات الخبز وما إلى ذلك. بعد تحضير المكونات، نبدأ بتجهيز المكونات، ونغسل صدر الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونقطع قطعتين من الزنجبيل و3 فصوص من الثوم.
بالإضافة إلى ذلك، قم بتحضير القليل من الزنجبيل المطحون والثوم، وتتبل صدور الدجاج بنبيذ الطبخ والملح وخلاصة الدجاج والفلفل الأبيض لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد انتظار نجاح التتبيلة، يمكنك طحن صدر الدجاج، ما هو الدقيق الأفضل لاستخدامه في هذا الوقت؟
عند تغليف صدور الدجاج بالدقيق، من الأفضل اختيار النشا، لأن فشار الدجاج المغطى بالنشا سيكون مقرمشاً وأكثر ذهبي اللون بعد القلي العميق.