دجاج الفشار الذهبي والمقرمش هو طعام يحبه الكثير من الناس. يمكن لمطاعم الوجبات السريعة استخدام ماكينات دجاج الفشار لإنتاج منتجات دجاج الفشار بكميات كبيرة. يمكننا أيضًا صنع دجاج الفشار اللذيذ في المنزل. لكن أي دقيق يجب أن نستخدمه لصنع دجاج الفشار المقرمش جدًا؟
لماذا نستخدم الدقيق في صنع دجاج الفشار؟
فشار الدجاج المقلي ليس مثل قطع الدجاج المقلية. عادة ما تكون قطع الدجاج المقلية بسيطة نسبيًا، فقط ضع قطع الدجاج المتبلة (عادةً قطع الدجاج مع العظام) في المقلاة لقليها.
في عملية صنع فشار الدجاج، يجب غمس قطع الدجاج (عادةً قطع الدجاج الخالية من العظم) في لب الدقيق ومسحوقها بالدقيق قبل القلي. وحصل دجاج الفشار على اسمه بسبب مظهره الذي يشبه الفشار.
ما هو الدقيق الأفضل لصنع دجاج الفشار المقرمش؟
سواء تم صنع دجاج الفشار باستخدام ماكينات دجاج الفشار أو دجاج الفشار المنزلي، فإن المادة الخام الرئيسية هي صدر الدجاج. صدر الدجاج هو أكبر قطعة لحم في لحم الدجاج. يتميز بلحم طري، ومغذٍ، وطعم لذيذ.
عند الدجاج المقلي والفشار، يتم تحضير المواد الخام بشكل رئيسي، صدر الدجاج والزنجبيل ونبيذ الطبخ والثوم وصلصة الطماطم ودقيق الدجاج المقلي وفتات الخبز وما إلى ذلك. بعد تحضير المكونات، نبدأ بتجهيز المكونات، ونغسل صدر الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونقطع قطعتين من الزنجبيل و3 فصوص من الثوم.
بالإضافة إلى ذلك، قم بتحضير القليل من الزنجبيل المطحون والثوم، وتتبل صدور الدجاج بنبيذ الطبخ والملح وخلاصة الدجاج والفلفل الأبيض لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد انتظار نجاح التتبيلة، يمكنك طحن صدر الدجاج، ما هو الدقيق الأفضل لاستخدامه في هذا الوقت؟
عند تغليف صدور الدجاج بالدقيق، من الأفضل اختيار النشا، لأن فشار الدجاج المغطى بالنشا سيكون مقرمشاً وأكثر ذهبي اللون بعد القلي العميق.