Dây chuyền sản xuất fillet gà giòn là một tổ hợp nhà máy được thiết kế đặc biệt để sản xuất fillet gà giòn hoặc nugget gà. Nguyên liệu để làm fillet gà là toàn bộ ức gà. Nhà máy ức gà rán này chủ yếu bao gồm máy nhào chân không, máy cắt fillet gà, máy áo bột lỏng, máy phủ vụn bánh mì và máy chiên.
Mục lục
fillet gà so với ức gà
Fillet gà và ức gà thực ra bao gồm nhau. Điều này vì fillet gà thường là các dải gà cắt từ một miếng ức gà nguyên thông qua máy tách. Những miếng ức gà lớn thường không thể làm trực tiếp thành thực phẩm mà phải chế biến tiếp thành nugget gà rán, fillet gà rán và popcorn gà.
Cách làm fillet gà rán bằng dây chuyền fillet gà?
Quy trình sản xuất sử dụng dây chuyền sản xuất gà giòn chủ yếu bao gồm ướp ức gà, cắt ức gà thành dải, áo bột lỏng, phủ vụn bánh mì và chiên.
Bước 1 Để ướp ức gà
We can use the máy lật thịt chân không to stir and marinate the chicken breast pieces. The vacuum state of the tumbler will expand the chicken, salt and other seasonings will soak into the meat, which makes the meat of the chicken breast tender and even taste.
Thông số kỹ thuật:
Power: 2.25kw
Output: 100kg/can
Size: 1410*1000*1450mm
Bước 2 Thu thập ức gà đã ướp gia vị
After the pickling is completed, the vacuum tumbler will reverse, so the pickled materials will be discharged from the barrel. We can use a manual cart to hold the marinated chicken breasts. The bottom of this stainless steel feeder has wheels for easy movement.
Thông số kỹ thuật:
Volume: 200L
Size: 780*660*660mm
Bước 3 Xiên thủ công ức gà đã tẩm gia vị
Việc chế biến fillet gà rán có thể theo dạng xiên hoặc không xiên. Bởi vì fillet gà rán được chế biến số lượng lớn thường được bán theo dạng xiên vì ta có thể xiên thủ công ức gà.
Đặt ức gà đã ướp lên bàn inox này, sau đó dùng xiên inox hoặc xiên tre xiên thủ công các miếng ức gà lớn.
Thông số kỹ thuật:
Size: 1000*800*1000mm
Bước 4 Định hình fillet gà
The máy định hình fillet gà can replace a lot of manual labor and automatically cut the chicken breast into a fixed shape. Moreover, users can change different molds to make fried chicken fillets of different shapes.
Thông số kỹ thuật:
Power: 0.6kw
Size: 1460*620*1290mm
Bước 5 Áo bột lỏng
Then, we can use the automatic battering machine to evenly coat the surface of the cut chicken fillets with a layer of grout.
Thông số kỹ thuật:
Power: 0.45kw
Output: 50-100kg
Size: 1390*550*1320mm
Bước 6 Phủ vụn bánh mì
Next, we can wrap the chicken fillet soaked in batter with flour or bread crumbs using an máy phủ tự động. The chicken fillet that is breaded and fried will be brighter in color.
Thông số kỹ thuật:
Power: 1.2kw
Output: 200kg
Size: 1680*550*1480mm
Bước 7 Chiên fillet gà
The last step in making fried chicken fillets using the crispy chicken fillet production line is to use an automatic food fryer to deep frying the breadcrumbs. The frying temperature is 160℃-180℃, and users can set different frying temperatures according to the different materials they make.
Thông số kỹ thuật:
Power: 36kw
Output: 100kg/h
Size: 1400*1200*1600mm
Các tính năng chính của dây chuyền sản xuất fillet gà giòn này
1. Công nghệ chế biến của dây chuyền fillet gà rán tương đối đơn giản, công nhân dễ vận hành và hiệu suất sản xuất cao.
2. Công suất của nhà máy chế biến fillet gà này là 100kg/h, thực tế có thể lớn hơn. Dây chuyền sản xuất fillet gà này được chúng tôi tùy chỉnh cho khách hàng nước ngoài. Ngoài ra, chúng tôi cũng có thể tùy chỉnh dây chuyền sản xuất fillet gà rán với công suất lớn hơn theo nhu cầu cụ thể của khách hàng, chẳng hạn như 150kg/h, 200kg/h, 300kg/h hoặc hơn.
3. Tất cả thiết bị của nhà máy ức gà rán này đều được làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, vì vậy rất chống mài mòn và ăn mòn, có tỷ lệ hỏng thấp và tuổi thọ dài, có thể tạo ra lợi ích lớn hơn cho người dùng.