Dây chuyền sản xuất fillet gà giòn là một tổ hợp nhà máy được thiết kế đặc biệt để sản xuất fillet gà giòn hoặc nugget gà. Nguyên liệu để làm fillet gà là toàn bộ ức gà. Nhà máy ức gà rán này chủ yếu bao gồm máy nhào chân không, máy cắt fillet gà, máy áo bột lỏng, máy phủ vụn bánh mì và máy chiên.
Mục lục
fillet gà so với ức gà
Fillet gà và ức gà thực ra bao gồm nhau. Điều này vì fillet gà thường là các dải gà cắt từ một miếng ức gà nguyên thông qua máy tách. Những miếng ức gà lớn thường không thể làm trực tiếp thành thực phẩm mà phải chế biến tiếp thành nugget gà rán, fillet gà rán và popcorn gà.
Cách làm fillet gà rán bằng dây chuyền sản xuất fillet gà?
Quy trình sản xuất sử dụng dây chuyền sản xuất gà giòn chủ yếu bao gồm ướp ức gà, cắt ức gà thành dải, áo bột lỏng, phủ vụn bánh mì và chiên.
Bước 1 Ướp ức gà
Chúng ta có thể sử dụng máy nhào chân không để trộn và ướp các miếng ức gà. Trạng thái chân không của máy sẽ làm giãn nở gà, muối và các gia vị khác sẽ ngấm vào thịt, khiến thịt ức gà trở nên mềm và đều vị.
Thông số kỹ thuật:
Công suất: 2.25kw
Dung tích: 100kg/h
Kích thước: 1410*1000*1450mm
Bước 2 Thu gom các ức gà đã ướp
Sau khi quá trình ướp hoàn tất, máy nhào chân không sẽ quay ngược, do đó nguyên liệu đã ướp sẽ được xả ra khỏi thùng. Chúng ta có thể dùng xe đẩy thủ công để chứa các ức gà đã ướp. Đáy của khay đựng inox này có bánh xe để dễ di chuyển.
Thông số kỹ thuật:
Thể tích: 200L
Kích thước: 780*660*660mm
Bước 3 Xiên thủ công ức gà đã tẩm gia vị
Việc chế biến fillet gà rán có thể theo dạng xiên hoặc không xiên. Bởi vì fillet gà rán được chế biến số lượng lớn thường được bán theo dạng xiên vì ta có thể xiên thủ công ức gà.
Đặt ức gà đã ướp lên bàn inox này, sau đó dùng xiên inox hoặc xiên tre xiên thủ công các miếng ức gà lớn.
Thông số kỹ thuật:
Kích thước: 1000*800*1000mm
Bước 4 Định hình fillet gà
Máy định hình fillet gà có thể thay thế nhiều lao động thủ công và tự động cắt ức gà thành hình cố định. Hơn nữa, người dùng có thể thay đổi các khuôn khác nhau để tạo ra miếng fillet gà rán với nhiều hình dạng khác nhau.
Thông số kỹ thuật:
Công suất: 0.6kw
Kích thước: 1460*620*1290mm
Bước 5 Áo bột lỏng
Sau đó, chúng ta có thể sử dụng máy áo bột tự động để phủ đều bề mặt các fillet gà đã cắt bằng một lớp bột lỏng.
Thông số kỹ thuật:
Công suất: 0.45kw
Sản lượng: 50-100kg
Kích thước: 1390*550*1320mm
Bước 6 Phủ vụn bánh mì
Tiếp theo, chúng ta có thể bọc fillet gà đã ngâm bột lỏng bằng bột mì hoặc vụn bánh mì bằng máy phủ tự động. Fillet gà được áo bột và chiên sẽ có màu sắc bóng hơn.
Thông số kỹ thuật:
Công suất: 1.2kw
Sản lượng: 200kg
Kích thước: 1680*550*1480mm
Bước 7 Chiên fillet gà
Bước cuối cùng khi làm fillet gà rán bằng dây chuyền fillet gà giòn là sử dụng máy chiên thực phẩm tự động để chiên sâu lớp vụn bánh mì. Nhiệt độ chiên là 160℃-180℃, và người dùng có thể cài đặt nhiệt độ chiên khác nhau tùy theo nguyên liệu họ chế biến.
Thông số kỹ thuật:
Công suất: 36kw
Sản lượng: 100kg/h
Kích thước: 1400*1200*1600mm
Các tính năng chính của dây chuyền sản xuất fillet gà giòn này
1. Công nghệ chế biến của dây chuyền fillet gà rán tương đối đơn giản, công nhân dễ vận hành và hiệu suất sản xuất cao.
2. Công suất của nhà máy chế biến fillet gà này là 100kg/h, thực tế có thể lớn hơn. Dây chuyền sản xuất fillet gà này được chúng tôi tùy chỉnh cho khách hàng nước ngoài. Ngoài ra, chúng tôi cũng có thể tùy chỉnh dây chuyền sản xuất fillet gà rán với công suất lớn hơn theo nhu cầu cụ thể của khách hàng, chẳng hạn như 150kg/h, 200kg/h, 300kg/h hoặc hơn.
3. Tất cả thiết bị của nhà máy ức gà rán này đều được làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, vì vậy rất chống mài mòn và ăn mòn, có tỷ lệ hỏng thấp và tuổi thọ dài, có thể tạo ra lợi ích lớn hơn cho người dùng.