A fritadeira a vácuo tem função de proteção de cor
A fritadeira a vácuo utiliza a fritura a vácuo para reduzir bastante a temperatura e a concentração de oxigênio na frigideira, desempenhando assim o papel de preservar a cor dos alimentos fritos.
Manter a cor das matérias-primas dos alimentos fritos é muito importante. Além disso, os consumidores muitas vezes gostam de frituras que mantêm a cor das matérias-primas e pensam que esses alimentos são mais saudáveis.
Muitos vegetais e frutas são propensos a apresentar anomalias de cor após serem fritos em uma fritadeira comum. Se você usar um fritadeira a vácuo, você pode manter a cor original dos vegetais e frutas, para que a cor dos alimentos após a fritura não mude muito.
Como realizar a função de proteção de cor e aroma da fritadeira a vácuo?
Para alguns alimentos facilmente solúveis em óleo, as matérias-primas devem ser pré-tratadas durante a fritura a vácuo, para que a cor do produto acabado não mude facilmente. O fritadeira a vácuo tem uma variedade de métodos de aquecimento, como aquecimento elétrico, aquecimento a carvão e aquecimento a gás. É um equipamento de fritura misto óleo-água, sem fumaça, multifuncional.
Este equipamento adota o processo de fritura mista óleo-água mais avançado do mundo, muda completamente o princípio da fritura tradicional e resolve fundamentalmente as deficiências das frituras tradicionais. Este tipo de fritadeira a vácuo pode fritar todos os tipos de alimentos ao mesmo tempo, sem sabor mútuo.
O processo de fritura a vácuo adota o método de aquecimento a partir do meio da camada de óleo, que pode controlar efetivamente a temperatura das camadas superiores e inferiores de óleo, aliviar efetivamente o grau de oxidação do óleo frito e suprimir o aumento do meio ácido .
Durante o processo de fritura, a fritadeira a vácuo pode filtrar resíduos automaticamente, controlar automaticamente a temperatura e ter uma longa vida útil. A função de preservação do aroma da fritadeira a vácuo totalmente automática consiste principalmente em aquecer e fritar as matérias-primas em estado selado. Os ingredientes das matérias-primas não são fáceis de dissolver e a cor e a fragrância das matérias-primas podem ser bem mantidas.