A fritadeira a vácuo possui função de proteção de cor
A fritadeira a vácuo utiliza a fritura a vácuo para reduzir bastante a temperatura e a concentração de oxigênio na frigideira, desempenhando assim o papel de preservar a cor dos alimentos fritos.
Manter a cor das matérias-primas dos alimentos fritos é muito importante. Além disso, os consumidores muitas vezes gostam de frituras que mantêm a cor das matérias-primas e pensam que esses alimentos são mais saudáveis.
Muitas verduras e frutas tendem a apresentar irregularidades de cor depois de fritas numa fritadeira comum. Se usar uma fritadeira a vácuo, pode manter a cor original das verduras e frutas, de modo que a cor do alimento após a fritura não mude muito.
Como realizar a função de proteção de cor e aroma da fritadeira a vácuo?
Para alguns alimentos que são facilmente solúveis em óleo, as matérias-primas devem ser pré-tratadas durante a fritura a vácuo, para que a cor do produto final não se altere com facilidade. A fritadeira a vácuo tem várias formas de aquecimento, como aquecimento elétrico, aquecimento a carvão e aquecimento a gás. É um equipamento de fritura sem fumos, multifuncional, de mistura óleo-água.
Este equipamento adota o processo de fritura mista óleo-água mais avançado do mundo, muda completamente o princípio da fritura tradicional e resolve fundamentalmente as deficiências das frituras tradicionais. Este tipo de fritadeira a vácuo pode fritar todos os tipos de alimentos ao mesmo tempo, sem sabor mútuo.
O processo de fritura a vácuo adota o método de aquecimento a partir do meio da camada de óleo, que pode controlar efetivamente a temperatura das camadas superiores e inferiores de óleo, aliviar efetivamente o grau de oxidação do óleo frito e suprimir o aumento do meio ácido .
Durante o processo de fritura, a fritadeira a vácuo pode filtrar resíduos automaticamente, controlar automaticamente a temperatura e ter uma longa vida útil. A função de preservação do aroma da fritadeira a vácuo totalmente automática consiste principalmente em aquecer e fritar as matérias-primas em estado selado. Os ingredientes das matérias-primas não são fáceis de dissolver e a cor e a fragrância das matérias-primas podem ser bem mantidas.