Coated peanuts are a delicious casual snack that is very popular with most consumers. When the coated peanut processors use the coated peanut processing equipment to produce coated peanut products, they must not only master the use of the coated peanut machine but also master different formulas for making coated peanuts. In this way, processors can produce coated peanut products that are welcomed by the market.
Технология на приготвяне на глазирани фъстъци
Although there are many types and flavors of coated peanuts, their processing methods are basically the same. Usually, the coated peanut making machine is used to produce coated peanuts through raw material selection, peanut coating, frying, seasoning, and packaging.
- Използвайте малки фъстъци с еднакъв размер за приготвяне на глазирани фъстъци. Необходимо е също така да се гарантира, че фъстъците са без вредители и цели.
- При използване на автоматична машина за глазиране на фъстъци първо покрийте фъстъците със слой сироп, след което покрийте сиропираните фъстъци със слой прах.
- Изпържете оваляните в прах фъстъци в пържачка. Температурата на пържене е оптимална при 160℃-170℃. Внимавайте да не бъркате често по време на пържене.
- Не овкусявайте глазирани фъстъци веднага след пържене. След пържене фъстъците могат да се охладят подходящо преди да бъдат овкусени със смесителна машина.
- След овкусяване глазирани фъстъци трябва да се охладят до стайна температура, преди да могат да бъдат опаковани от опаковъчната машина.
Рецепти за приготвяне на глазирани фъстъци за справка
Рецепта за сироп
| Артикул | Добавено количество(кг) |
| Бяла захар | 100 |
| Вода | 50 |
| Пухкав агент | 1.5 |
| Аромат | 3 |
Рецепта за лепкава оризова паста
| Артикул | Добавено количество(кг) |
| Бяла захар | 7.5 |
| Сол | 2 |
| Вода | 160 |
| Аромат | 3 |
| Брашно от лепкав ориз | 12.5 |
Бележка за смесването на пастата
- Лепкавото оризово брашно трябва да се разтвори в студена вода и да се разбърка до еднородна каша.
- Сложете бялата захар, солта и т.н. във водата и загрейте до кипене.
- След като водата заври, я изсипете в кашата и разбърквайте по време на наливането, докато не се получи еднородна гъста паста.
- Общото количество вода може да се увеличи или намали според реалната ситуация. Препоръчителното количество е 160 кг.
Рецепта за прах за овкусяване на гладирани фъстъци
| Артикул | Добавено количество(кг) |
| Ниско глутеново брашно | 20 |
| Сол | 0.26 |
| Царевично нишесте | 5 |
| Аромат | 3 |
| Деформирано нишесте | 5 |
| Глутамат натрий (MSG) на прах | 0.26 |
| Лют червен пипер на прах | 0.3 |
| Джинджифил на прах | 0.1 |
| Чесън на прах | 0.2 |
| Гел на прах | 0.4 |
| Сирене на прах | 0.2 |