真空滚揉机主要用于在真空状态下滚揉和腌制牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉和鱼等加工肉制品。因此，它是肉类加工企业最常用的机械设备。
商用真空滚揉机能加快调料渗入肉类的速度，并最大限度保持肉的水分，还能达到让肉质鲜嫩的目的。接下来，您将了解该设备的优点、工作原理、结构等相关信息。
使用真空滚揉机的好处
- 通过创造真空密封环境，该滚揉机可确保腌制液的最佳渗透，从而获得嫩滑可口的肉类和蔬菜。这一过程不仅提升口感，还能保留天然汁液，使食物鲜美多汁。
- 旋转支架和卧式设计使本机具有更大的装载能力。
- 适用于香肠、火腿、培根、烤肉、酱料、腌制液及休闲肉制品的腌制加工。
- 泰智真空滚揉机采用304不锈钢制造，符合食品机械的卫生标准。
- 可实现自动出料，从而降低劳动强度并提高生产效率。
- 该机器在工作过程中不会损伤肉类表面。
肉类真空滚揉机参数
| 型号 | 功率（Kw） | 尺寸（毫米） | 机体直径（毫米） | 机体长度（毫米） |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
您需要多大尺寸的真空肉类滚揉机来满足生产需求？我公司有多达9种不同型号的真空肉类腌制滚揉机出售。机器容量分别为50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、1000L和1200L。您可以根据需求选择。如有兴趣，请随时联系我们。
另外，我们还有一款真空包装机，可用于包装腌制好的肉类。真空包装设计最大限度延长肉类的保质期。
真空腌制滚揉机结构
真空腌制滚揉机结构简单，主要由机架、滚筒、减速机、真空泵、链传动和电控装置组成。整机采用不锈钢制造，结构紧凑。
滚筒两端采用旋压封帽结构，可增加滚筒内的拍打空间，使产品的翻滚效果均匀。真空肉类滚揉机的内部滚齿为螺旋滚齿，可用于多种产品的滚揉。
真空泵为水循环真空泵，可避免产品污染。真空腌制滚揉机采用先进制造工艺，具备变频、自动化、速度可调、低噪音、性能可靠、操作简单、效率高等特点。接下来我将为您介绍该设备如何腌制肉类。
商用真空滚揉机是如何工作的？
滚揉机进料
打开真空泵，当达到一定负压时，将吸料管连接吸料。或者也可以打开盖子手动加料。
抽真空
使用真空泵对滚揉机内部抽真空，并保持一定的真空度。
设定和控制运行时间
肉类腌制机有专用的时间设定按钮，可根据不同需求设定，使其高效运转。时间设定方式可从秒到小时不等。
在控制面板上设置滚揉时间
滚揉机工作时会有一定间隔，可根据不同需求定制。真空滚揉机的间隔时间和工作时间可分别设置，并且有独立的控制按钮。
将控制面板旋钮转到“运行”，将真空泵和充气旋钮转到“开”，机器便按设定模式开始运行。
将控制面板旋钮转至停止位置
工作结束后，停止滚揉机的工作。将控制面板旋钮转到停止位置。如果设置了工作时间，时间到机器会自动停止运行。
清洁设备
当真空肉类滚揉机滚筒内外压力平衡后，旋转滚筒排料。然后清洗设备，并使用专业清洗剂加水清洗。
使用肉类腌制滚揉机的注意事项
- 每次真空滚揉机完成工作后，应打开真空油水分离器底部阀门排掉积水。拆下真空吸口并清洗真空泵的油水分离器，确保真空管路畅通。
- 真空泵每月应停机一次检查油污情况。如果真空泵油已被污染，应及时更换。在更换机油前，必须空载正转运行15分钟，让机油加热后停泵，拧开放油塞排出污油。然后用新油清洗泵，再注入新油。
- 经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度一半，应及时加入30#机械油。真空滚揉机的电控箱必须牢固接地以确保用电安全。
真空肉类滚揉机出口加拿大
2024年2月，加拿大一位客户从我公司购买了两台全新的真空肉类滚揉机。这些机器为TZ-600L型号，配备2.95千瓦功率，尺寸为2060x1100x1570毫米，机体直径1000毫米，机体长度1200毫米。
我们的客户是一家知名的家禽加工企业，他们使用商用真空腌制滚揉机来腌制鸡肉。TZ-600L的先进功能确保了高效彻底的腌制，提升了鸡肉的风味和嫩度。该设备于2024年4月已投入生产，客户对其性能和质量表示高度满意。
