金黄酥脆的鸡米花是许多人喜爱的食物。快餐店可以使用鸡米花机器大规模生产鸡米花产品。我们在家也可以制作美味的鸡米花。但我们应该使用什么面粉来制作非常酥脆的鸡米花呢？
为什么使用面粉制作鸡米花？
炸鸡米花与炸鸡块不同。炸鸡块通常相对简单，只需将腌制好的鸡块（通常是带骨鸡块）放入油炸机中油炸。
在制作鸡肉爆米花的过程中，鸡肉块（通常是无骨鸡块）应先浸入面粉浆中，然后再裹上面粉进行油炸。鸡肉爆米花之所以得名，是因为它的外观像爆米花。
什么样的面粉适合制作脆皮鸡米花？
无论是用鸡米花机器制作鸡米花，还是自制鸡米花，主要原料都是鸡胸肉。鸡胸肉是鸡肉中最大的一块肉，具有肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美的特点。
在炸鸡和爆米花时，原料主要有鸡胸肉、姜、料酒、蒜、番茄酱、炸鸡粉、面包屑等。准备好材料后，开始处理食材，将鸡胸肉洗净切成小块，切2片姜和3瓣蒜。
此外，准备一些姜末和蒜末，用料酒、盐、鸡精和白胡椒腌制鸡胸肉约半小时。待腌制成功后，可以将鸡胸肉裹粉，此时使用什么面粉最好？
在将鸡胸肉裹上面粉时，最好选择淀粉，因为裹上淀粉的鸡米花在油炸后会更加酥脆，颜色也会更加金黄。