진공 절임기는 주로 소고기, 양고기, 닭고기, 돼지고기, 생선 등 가공육을 진공 상태에서 건전하게 회전시켜 마리네이트하는 데 사용됩니다. 따라서 육류 가공 기업에서 가장 일반적으로 사용되는 기계 설비입니다.
상업용 진공 절임기는 육류에 조미료가 들어가는 속도를 높이고 육류의 수분을 최대한 유지시킵니다. 또한 고기를 신선하고 연하게 만드는 목적을 달성할 수 있습니다. 다음 단락에서 이 기계의 이점, 작동 원리, 기계 구성 및 기타 정보를 확인해 보십시오.
진공 절임기 기계 사용의 이점
- 진공으로 밀폐된 환경을 만들면 마리네이드의 침투가 최적화되어 고기가 부드럽고 풍미가 살아납니다. 이 과정은 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 자연 주스를 보존하여 식사가 촉촉하고 군침이 돌아오게 만듭니다.
- 회전 스탠드와 수평 설계로 이 기계는 더 큰 적재 용량을 제공합니다.
- 소시지, 햄, 베이컨, 구운 육류, 소스, 마리네이드, 여가용 육류 식품의 경화 및 가공에 적합합니다.
- Taizy 진공 절임기는 304 스테인리스 스틸로 제작되어 식품 기계의 위생 표준에 부합합니다.
- Automatic discharging can be realized, which can reduce labor intensity and increase productivity.
- 작동 중에 기계가 고기의 표면을 해하지 않습니다.
육류 진공 절임기 기계의 매개변수
| 모델 | 전력(W) | 치수(mm) | 본체 직경(mm) | 본체 길이(mm) |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
생산 요구에 맞는 진공 육류 절임기 기계의 크기는 어느 정도가 필요하신가요? 당사에는 최대 9가지 모델의 진공 육류 절임기 marinator가 판매 중입니다. 기계의 용량은 50L, 100L, 200L, 300L, 500L, 600L, 800L, 1000L, 1200L입니다. 필요에 따라 선택하시면 됩니다. 관심이 있으시면 언제든지 문의해 주세요.
또한 마리네이팅된 육류를 포장하는 데 사용할 수 있는 진공 포장기가 있습니다. 진공 포장 설계는 육류의 저장 수명을 최대화합니다.
진공 절임기 marinator의 구조
진공 절임기 marinator는 프레임, 롤러, 감속기, 진공 펌프, 체인 구동 및 제어 기기로 주로 구성된 간단한 구조를 가지고 있습니다. 전체 기계는 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 구조가 밀집합니다.
드럼의 양끝은 스핀닝 캡 구조를 채용하여 드럼 내 비트를 위한 공간을 늘리고 구동 제품의 롤링 효과를 고르게 만듭니다. 진공 육류 절임기의 내부 롤링 이빨은 나선형 이빨입니다. 이는 다양한 제품의 롤링에 사용할 수 있음을 의미합니다.
진공 펌프는 물 순환식 진공 펌프이며 제품 오염을 방지합니다. 진공 절임기는 고급 제조 기술을 채용하고 주파수 변환, 자동화, 속도 조정, 저소음, 신뢰성 높은 성능, 간단한 조작 및 높은 효율성을 특징으로 합니다. 다음으로 육류 절임기 기계가 육류를 마리네이드하는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.
상업용 진공 절임기는 어떻게 작동합니까?
절임기 급여
진공 펌프를 켜고 일정 음압에 도달하면 흡입 파이프를 흡입에 연결합니다. 또는 뚜껑을 열고 재료를 수동으로 추가할 수 있습니다.
진공 청소
진공 펌프를 사용하여 절임기 내부를 진공 상태로 만들고 절임기 내부에 일정한 진공 상태를 유지합니다.
운전 시간 설정 및 제어
육류 절임기 marinator는 다양한 필요에 따라 설정할 수 있는 특수 시간 설정 버튼이 있습니다. 최대 효율로 작동하도록 설정하세요. 시간 설정은 초에서 시간까지 다양한 방식이 있습니다.
제어 패널에서 회전 시간 설정
절임기가 작동하는 동안 특정 간격이 있으며, 이는 서로 다른 필요에 따라 맞춤 설정할 수 있습니다. 진공 절임기의 간격 시간과 작동 시간은 각각 따로 설정할 수 있습니다. 또한 독립적인 제어 버튼이 있습니다.
제어 패널의 회전 손가락을 “Run”으로 돌리고 진공 펌프와 팽창 손잡이를 “On”으로 놓습니다. 그러면 기계가 설정 모드에서 작동하기 시작합니다.
제어 패널의 노브를 정지 위치로 돌리기
작업이 끝나면 절임기의 작업을 중지합니다. 제어 패널의 노브를 정지 위치로 돌립니다. 작업 시간이 설정되어 있으면 작동 시간이 만료되면 기계가 자동으로 작동을 중지합니다.
장비 청소
진공 육류 절임기의 드럼 내외의 압력이 균형을 이룬 후, 드럼을 회전시켜 재료를 배출합니다. 그런 다음 장비를 청소하고 물과 전문 세척제로 청소합니다.
육류 절임기 마리네이터 사용 시 주의사항
- 진공 절임기가 끝날 때마다 진공 오일-물 분리기의 하단 밸브를 열어 누적된 물을 배출합니다. 진공 흡입을 제거하고 진공 펌프의 오일-물 분리기를 청소하여 진공 파이프의 원활한 흐름을 보장합니다.
- 오일 오염 여부를 확인하기 위해 매월 진공 펌프의 오일을 중단합니다. 진공 펌프의 오일이 오염되었으면 즉시 교체해야 합니다. 오일 교체 전에는 펌프를 부하 없이 15분 동안 전진시키고 오일이 가열되도록 한 뒤 펌프를 멈추고 오일 플러그를 풀어 더러운 오일을 배출합니다. 그런 다음 새 오일을 주입하기 전에 펌프를 새로운 오일로 깨끗이 세척합니다.
- 감속기의 오일 레벨을 자주 확인하십시오. 오일 레벨이 오일 창 높이의 절반 미만으로 감소하면 30# 기계유를 제때 추가하십시오. 진공 절임기의 전기 제어 상자는 반드시 접지되어야 전기 안전을 보장합니다.
캐나다로 발송된 진공 육류 절임기
2024년 2월에 캐나다 고객이 저희 회사로부터 새 진공 육류 절임기 2대를 구입했습니다. 이들 기계는 구체적으로 TZ-600L 모델로, 2.95 kW의 전력 용량, 치수 2060x1100x1570 mm, 본체 직경 1000 mm, 본체 길이 1200 mm입니다.
저희 고객인 유명 가금육 가공 회사는 상업용 진공 절임기 marinator를 사용하여 닭고기를 마리네이트합니다. TZ-600L의 고급 기능은 효율적이고 철저한 마리네이션을 보장하여 닭고기의 풍미와 연 tenderness를 향상시킵니다. 기계는 2024년 4월부터 생산 중이며, 고객은 성능과 품질에 높은 만족을 표했습니다.
