黄金色でサクサクのポップコーンチキンは多くの人が好きな食べ物です。ファストフード店はポップコーンチキンマシンを使ってポップコーンチキン製品を大量生産できます。私たちも家庭で美味しいポップコーンチキンを作れます。しかし、非常にカリッとしたポップコーンチキンを作るにはどの小麦粉を使うべきでしょうか？
なぜポップコーンチキン作りに小麦粉を使うのか？
揚げたチキンポップコーンは揚げチキンナゲットとは同じではありません。揚げチキンナゲットは通常比較的シンプルで、下味をつけたチキンナゲット（通常は骨付きのもの）をそのままフライヤーで揚げます。
ポップコーンチキンを作る過程では、チキンナゲット（通常は骨なしのチキンナゲット）を揚げる前に粉液にくぐらせ、小麦粉をまぶす必要があります。そして、ポップコーンチキンはポップコーンのような見た目からその名前が付けられました。
カリカリのポップコーンチキンを作るにはどの小麦粉が良いですか？
ポップコーンチキンマシンで作るか家庭で作るかにかかわらず、原料は主に鶏むね肉です。鶏むね肉は鶏肉の中で最も大きな部位で、肉質が柔らかく、栄養価が高く、味も良いのが特徴です。
鶏肉を揚げてポップコーンにするとき、原料を用意します。主に鶏むね肉、生姜、料理酒、ニンニク、トマトソース、フライ用の小麦粉、パン粉などです。材料を準備したら、鶏むね肉を洗って小さく切り、生姜2片とニンニク3片を切ります。
さらに、少量の生姜のすりおろしとニンニクを用意し、鶏むね肉を料理酒、塩、チキンエッセンス、白胡椒で約30分間漬け込みます。マリネがなじんだら鶏むね肉に粉をまぶしますが、このときどの小麦粉を使うのが最適でしょうか？
鶏胸肉を小麦粉で包むときは、でん粉を選ぶのが最適です。なぜなら、でん粉でコーティングしたポップコーンチキンは、揚げた後によりカリッとし、色もより黄金色になるからです。