Los cacahuetes rebozados son un delicioso refrigerio informal que goza de gran popularidad entre la mayoría de los consumidores. Cuando los procesadores de maní rebozado utilizan el equipo de procesamiento de maní recubierto Para producir productos de maní recubierto, no solo deben dominar el uso de la máquina de maní recubierto sino también dominar diferentes fórmulas para fabricar maní recubierto. De esta manera, los procesadores pueden producir productos de maní recubiertos que sean bienvenidos en el mercado.
Procesamiento artesanal de maní recubierto.
Aunque existen muchos tipos y sabores de maní rebozado, sus métodos de procesamiento son básicamente los mismos. Generalmente, el máquina para hacer maní recubierto se utiliza para producir maní recubierto mediante la selección de materia prima, recubrimiento de maní, fritura, condimento y envasado.
- Utilice cacahuetes pequeños de tamaño uniforme para hacer cacahuetes recubiertos según corresponda. También es necesario asegurarse de que los cacahuetes estén libres de plagas y estén intactos.
- Cuando utilice una máquina recubridora automática para recubrir maní, primero cubra los maní con una capa de almíbar. Luego cubra los cacahuetes que han sido cubiertos de almíbar con una capa de polvo.
- Freír el maní en polvo con una freidora. La temperatura de fritura es más apropiada entre 160 ℃ y 170 ℃. Tenga cuidado de no revolver con frecuencia al freír.
- No sazone los cacahuetes rebozados inmediatamente después de freírlos. Después de freír, los cacahuetes rebozados se pueden enfriar adecuadamente antes de condimentarlos con una máquina sazonadora.
- Después del condimento, los cacahuetes recubiertos deben enfriarse a temperatura ambiente antes de que puedan envasarse con la máquina envasadora.
Recetas para hacer maní rebozado como referencia.
receta de almíbar
| Artículo | Añadir cantidad (kg) |
| azucar blanca | 100 |
| Agua | 50 |
| agente leudante | 1.5 |
| Fragancia | 3 |
Receta de pasta de arroz pegajosa
| Artículo | Añadir cantidad (kg) |
| azucar blanca | 7.5 |
| Sal | 2 |
| Agua | 160 |
| Fragancia | 3 |
| Harina de arroz glutinoso | 12.5 |
Nota para la mezcla de pasta.
- La harina de arroz glutinoso se debe derretir con agua fría y remover hasta obtener una suspensión uniforme.
- Poner el azúcar blanca, la sal, etc. en el agua a calentar y hervir.
- Después de que el agua hierva, vierta en la suspensión y revuelva mientras vierte hasta que se convierta en una pasta uniformemente espesa.
- La cantidad total de agua se puede sumar o restar según la situación real. La cantidad de referencia es de 160 kg.
Receta de condimento en polvo de maní recubierto
| Artículo | Añadir cantidad (kg) |
| Harina baja en gluten | 20 |
| Sal | 0.26 |
| Maicena | 5 |
| Fragancia | 3 |
| Almidón deformado | 5 |
| polvo de glutamato monosódico | 0.26 |
| chile en polvo | 0.3 |
| Jengibre en polvo | 0.1 |
| Polvo de ajo | 0.2 |
| gel en polvo | 0.4 |
| Queso en polvo | 0.2 |