تتميز المقلاة الكهربائية بوظيفة حماية اللون
تستخدم آلة القلي الفراغي القلي الفراغي لتقليل درجة الحرارة وتركيز الأكسجين في المقلاة بشكل كبير، وبالتالي تلعب دور الحفاظ على لون الطعام المقلي.
كيفية الحفاظ على لون المواد الخام للأطعمة المقلية أمر مهم للغاية. علاوة على ذلك، غالباً ما يحب المستهلكون الأطعمة المقلية التي تحافظ على لون المواد الخام ويعتقدون أن هذه الأطعمة صحية أكثر.
تتعرض العديد من الخضروات والفواكه لتشوهات في اللون بعد قليها في مقلاة عامة. إذا كنت تستخدم أ المقلاة فراغيمكنك الحفاظ على اللون الأصلي للخضار والفواكه، حتى لا يتغير لون الطعام بعد القلي كثيرًا.
كيف يمكن تحقيق وظيفة حماية اللون والرائحة للمقلاة الكهربائية؟
بالنسبة لبعض الأطعمة التي تذوب بسهولة في الزيت، يجب معالجة المواد الخام مسبقًا أثناء القلي الفراغي، بحيث لا يكون من السهل تغيير لون المنتج النهائي. ال المقلاة فراغ لديها مجموعة متنوعة من طرق التدفئة مثل التدفئة الكهربائية، تسخين الفحم، وتسخين الغاز. إنها عبارة عن معدات قلي مختلطة بدون دخان، متعددة الوظائف، الزيت والماء.
تعتمد هذه المعدات عملية القلي المختلطة بالزيت والماء الأكثر تقدمًا في العالم، وتغير مبدأ القلي التقليدي تمامًا، وتحل بشكل أساسي عيوب آلات القلي التقليدية. يمكن لهذا النوع من المقلاة الكهربائية قلي جميع أنواع الطعام في نفس الوقت، دون ذوق متبادل.
تعتمد عملية القلي الفراغي طريقة التسخين من منتصف طبقة الزيت، والتي يمكنها التحكم بشكل فعال في درجة حرارة طبقات الزيت العلوية والسفلية، وتخفيف درجة أكسدة الزيت المقلي بشكل فعال، وقمع ارتفاع الوسط الحمضي. .
أثناء عملية القلي، يمكن للمقلاة الكهربائية تصفية البقايا تلقائيًا، والتحكم تلقائيًا في درجة الحرارة، ولها عمر خدمة طويل. تتمثل وظيفة الحفاظ على الرائحة في المقلاة الفراغية الأوتوماتيكية بالكامل في تسخين وقلي المواد الخام في حالة محكمة الغلق. المكونات الموجودة في المواد الخام ليست سهلة الذوبان، ويمكن الحفاظ على لون ورائحة المواد الخام بشكل جيد.