เครื่องทอดอาหารมีประสิทธิภาพสูงในการแปรรูปอาหารทอดและของว่างทุกประเภท จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่บริษัทร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ในการใช้เครื่องทอดน้ำมันลึก เราต้องใส่ใจวิธีการใช้งานที่ถูกต้องเพื่อความปลอดภัยในกระบวนการผลิต
วิธีใช้เครื่องทอดอาหารอย่างปลอดภัยและถูกต้อง
ความปลอดภัยของเครื่องทอดเป็นอย่างไร? ปัญหาลักษณะนี้เป็นสิ่งที่ผู้ใช้หลายคนที่ต้องการซื้อเครื่องทอดและผู้บริโภคกังวลกันมาก เราทุกคนรู้กันว่าทอดอาหารเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน
เช่น มันฝรั่งทอด KFC เฟรนช์ฟรายส์ ปลาทอด เป็นต้น เป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารทอดเหล่านี้สามารถผลิตจำนวนมากได้โดย เครื่องทอดอาหาร อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยของเครื่องทอดเป็นสิ่งที่เรากังวลอยู่เสมอ ดังนั้นความปลอดภัยของเครื่องทอดคืออะไร และเราควรทำความเข้าใจอย่างไร?
ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจเครื่องทอดในตลาดปัจจุบันอย่างถ่องแท้ อุณหภูมิของเครื่องทอดอาหารจะต่ำกว่า 160°C ซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาอุณหภูมิสูงเกินไปของเครื่องทอดประเภทอื่นที่ทำให้น้ำมันเสีย
ปัจจุบันมีเครื่องทอดหลายประเภทในตลาด เช่น เครื่องทอดต่อเนื่อง, เครื่องทอดสุญญากาศ, เครื่องทอดอัตโนมัติ เป็นต้น ลูกค้าควรทำความเข้าใจสมรรถนะของเครื่องทอดให้ถ่องแท้ก่อนซื้อและใช้งาน
ประการที่สอง เมื่อเราใช้เครื่องทอด เราต้องเข้าใจกระบวนการให้ความร้อน การทอด การเก็บน้ำมัน การกำจัดน้ำมัน การคายน้ำ และการกรองด้วย หลังจากทอดอย่างต่อเนื่องจนอาหารเสร็จแล้ว สีของอาหารจะเป็นสีทองกรอบ มีปริมาณน้ำมันต่ำ และสินค้าอยู่ในสภาพแรงดันลบ
ภายใต้สภาวะที่มีออกซิเจนค่อนข้างต่ำเช่นนี้ อาหารสามารถผ่านกระบวนการผลิตต่อได้ ซึ่งช่วยลดหรือหลีกเลี่ยงผลกระทบจากการเกิดออกซิเดชันต่ออาหาร