تعتبر المقلاة العميقة للطعام فعالة جدًا في معالجة جميع أنواع الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة، لذلك يحظى هذا النوع من مقالي الطعام بشعبية كبيرة بين شركات تجهيز الأغذية. ومع ذلك، أثناء عملية استخدام المجفف العميق، يجب علينا الانتباه إلى طريقة الاستخدام الصحيحة لضمان سلامة عملية الإنتاج.
كيفية استخدام المقلاة العميقة للطعام بشكل آمن وصحيح؟
ما مدى سلامة المقلاة؟ يعد هذا النوع من المشكلات مشكلة تثير قلق العديد من المستخدمين الذين يرغبون في شراء المقلاة والمستهلكين. نعلم جميعًا أن الطعام المقلي هو أحد الأطعمة الأكثر شعبية في الوقت الحاضر.
على سبيل المثال، تحظى رقائق البطاطس من سلسلة KFC والبطاطس المقلية والأسماك المقلية وما إلى ذلك بشعبية كبيرة. يمكن إنتاج هذه الأطعمة المقلية بكميات كبيرة بواسطة مقلاة عميقة للطعام. ومع ذلك، كانت سلامة المقلاة دائمًا مصدر قلق بالنسبة لنا. فما هي سلامة القلاية وكيف يجب أن نفهمها؟
بادئ ذي بدء، يجب أن تفهم تمامًا المقلاة الموجودة حاليًا في السوق. درجة حرارة مقلاة الطعام أقل من 160 درجة مئوية، مما يتجنب مشكلة الارتفاع المفرط في درجة الحرارة للأنواع الأخرى من المقلاة التي تنتج نفايات الزيوت.
في الوقت الحاضر، هناك أنواع كثيرة من المقلاة في السوق، مثل المقلاة المستمرة, المقلاة فراغوالمقلاة الأوتوماتيكية، وما إلى ذلك. يجب على العملاء فهم أدائهم بشكل كامل قبل شراء المقالة واستخدامها.
ثانيًا، عندما نستخدم المقلاة، يجب علينا أيضًا أن نفهم تسخينها، وقليها، وتخزين الزيت، وإزالة الزيت، والتجفيف، والترشيح. بعد الانتهاء من الطعام تحت القلي المستمر، يصبح اللون ذهبيًا ومقرمشًا، ويكون محتوى الزيت منخفضًا، ويكون المنتج تحت ضغط سلبي.
في ظل ظروف نقص الأكسجين نسبيًا، يمكن معالجة الطعام بشكل أكبر، مما قد يقلل أو حتى يتجنب تأثير الأكسدة على الطعام.