ในชีวิตประจำวัน เราอาจมักไปซื้อฟาสต์ฟู้ดที่ KFC ซึ่งไก่ป็อปคอร์นเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและขายดี ทำไมไก่ป็อปคอร์นของ KFC จึงอร่อยขนาดนี้? วิธีทำไก่ป็อปคอร์นรส KFC ที่บ้านทำอย่างไร?
ต้องใช้วัตถุดิบและส่วนผสมอะไรบ้างในการทำไก่ป็อปคอร์น?
วัตถุดิบ:
อกไก่สด ขิง แป้งมัน ไข่ เกล็ดขนมปัง
เครื่องปรุง:
ผงพริก เกลือปรุงอาหาร พริกไทย เหล้าหุงอาหาร
ขั้นตอนการแปรรูปไก่ป็อปคอร์นของ KFC
ไก่ป็อปคอร์นทำที่บ้านจะแตกต่างจากการผลิตจำนวนมากของไก่ป็อปคอร์นในโรงงานแปรรูปอาหาร สายการผลิตไก่ป็อปคอร์นมักใช้หม้อน้ำมันต่อเนื่องเพื่อทอดชิ้นไก่อย่างรวดเร็ว เมื่อทำไก่ป็อปคอร์นที่บ้าน สามารถใช้กระทะธรรมดาได้.
ขั้นตอนที่ 1: หั่นและหมักเนื้อไก่
ล้างเนื้ออกไก่ที่ซื้อมา แล้วใช้มีดผ่าตรงกลางแบ่งเป็นสองชิ้น จากนั้นวางซ้อนกันแล้วหั่นอกไก่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็ก ๆ.
จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อที่หั่นไว้ลงในชาม ใส่เหล้าหุงอาหารและแผ่นขิงเพื่อลดกลิ่นคาว แล้วเทเกลือสำหรับบริโภค พริกไทย ผงพริก และผสมให้เข้ากันดี.
สุดท้ายใช้พลาสติกคลุมชามและหมักประมาณ 20 นาที เพื่อให้อกไก่อร่อยยิ่งขึ้น.
ขั้นตอนที่ 2: หุ้มชิ้นไก่ด้วยแป้งและไข่
จากนั้นเตรียมชามสองใบ ใส่แป้งมันพอสมควรในชามหนึ่งและใส่ไข่ตีในอีกชามหนึ่ง.
นำอกไก่ที่หมักไว้ไปคลุกแป้งมันและเขย่าพอให้แป้งเกาะ จากนั้นจุ่มชั้นไข่แล้วค่อยชุบชั้นเกล็ดขนมปัง สุดท้ายเมื่อเตรียมชิ้นไก่ทั้งหมดเสร็จแล้ว ก็เตรียมทอดได้.
ขั้นตอนที่ 3: ทอดชิ้นไก่ที่ชุบเสร็จแล้ว
เทน้ำมันพอเหมาะลงในกระทะ เมื่อความร้อนของน้ำมันประมาณ 60-70°C_2567322570 ร้อนแล้ว สามารถใส่ชิ้นไก้ที่ชุบเกล็ดขนมปังลงทอดได้.
เมื่อชิ้นไก่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้ยกขึ้นพักน้ำมันและจัดเสิร์ฟ เมื่อต้องการทาน โรยด้วยผงยี่หร่าเล็กน้อยจะอร่อยขึ้น.
ทำไมไม่ทำไก่ป็อปคอร์นที่บ้าน?
วิธีทำไก่ป็อปคอร์นที่บ้านนั้นเรียบง่าย รสชาติใกล้เคียงกับของ KFC แต่ราคาต่างกันมาก ไก่ป็อปคอร์นที่ทำที่บ้านไม่เพียงแต่กรอบและหวานเท่านั้น แต่ยังสะอาดกว่า อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร และประหยัดกว่า.