वैक्यूम फ्रायर में रंग संरक्षण की कार्यक्षमता है
वैक्यूम फ्राइडिंग मशीन फ्राइंग पैन में तापमान और ऑक्सीजन की концентраtion को बहुत कम करने के लिए वैक्यूम फ्राइंग का उपयोग करती है, इस प्रकार तले हुए खाद्य पदार्थों के रंग को संरक्षित करने का कार्य करती है।
तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए कच्चे माल के रंग को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, उपभोक्ता अक्सर उन तले हुए खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं जो कच्चे माल का रंग बनाए रखते हैं और उन्हें अधिक स्वस्थ मानते हैं।
सामान्य फ्रायर में फ्राई करने के बाद कई सब्जियाँ और फल रंग में असामान्यता का शिकार हो जाते हैं। यदि आप वैक्यूम फ्रायर का उपयोग करते हैं, तो आप सब्जियों और फलों के मूल रंग को बनाए रख सकते हैं, ताकि फ्राई के बाद खाद्य पदार्थों का रंग बहुत अधिक न बदले।
वैक्यूम फ्रायर का रंग और सुगंध संरक्षण कार्य कैसे साकार होता है?
कुछ खाद्य पदार्थ जो तेल में आसानी से घुलते हैं, उनके लिए वैक्यूम फ्राइंग के दौरान कच्चे माल का पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए, ताकि तैयार उत्पाद का रंग बदलना कठिन हो। वैक्यूम फ्रायर में इलेक्ट्रिक हीटिंग, कोयला हीटिंग, और गैस हीटिंग जैसी कई प्रकार की हीटिंग विधियाँ होती हैं। यह एक धुँए रहित, बहु-कार्यात्मक, तेल-जल मिश्रित फ्राइंग उपकरण है।
यह उपकरण दुनिया की सबसे उन्नत तेल-जल मिश्रित फ्राइंग प्रक्रिया को अपनाता है, पारंपरिक फ्राइंग के सिद्धांत को पूरी तरह बदल देता है, और मूल रूप से पारंपरिक फ्राइंग मशीनों की कमियों का समाधान करता है। इस प्रकार का वैक्यूम फ्रायर एक साथ विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ फ्राई कर सकता है, बिना परस्पर स्वाद मिश्रण के।
वैक्यूम फ्राइंग प्रक्रिया तेल परत के मध्य से गर्म करने की विधि अपनाती है, जो ऊपरी और निचली तेल परतों के तापमान को प्रभावी रूप से नियंत्रित कर सकती है, तले हुए तेल के ऑक्सीकरण की डिग्री को प्रभावी रूप से कम कर सकती है, और अम्ल माध्यम के बढ़ने को दबा सकती है।
फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान, वैक्यूम फ्रायर स्वतः अवशेषों को फ़िल्टर कर सकता है, स्वतः तापमान नियंत्रित कर सकता है, और इसका सेवा जीवन लंबा होता है। पूर्ण स्वचालित वैक्यूम फ्रायर की सुगंध संरक्षण कार्यक्षमता मुख्य रूप से सामग्री को सील किए गए अवस्था में गरम करके और फ्राई करके प्राप्त होती है। कच्चे माल के घटक आसानी से घुलनशील नहीं होते हैं, और कच्चे माल का रंग और सुगंध अच्छी तरह से बनाए रखा जा सकता है।