La ligne de production de crackers de sarrasin (chips croustillants) est un ensemble d'équipements spécialisés dans la production de chips de sarrasin tartare frites. Ces machines commerciales de fabrication de chips de sarrasin comprennent principalement un élévateur automatique, une machine de friture continue, une machine d'assaisonnement rotative, une machine de refroidissement et une machine d'emballage automatique.
Que sont les craquelins de sarrasin soufflés et frits ?
Les crackers tartares au sarrasin sont fabriqués à partir de farine de sarrasin. La farine de sarrasin est d'abord soufflée en chips, puis frite dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis assaisonnée pour la consommation. Les chips de sarrasin tartare ont un goût croquant et une valeur nutritionnelle élevée. De plus, sa valeur alimentaire et sa valeur médicinale sont très élevées. Le croustillant de sarrasin est une délicieuse collation pour tous les âges.
Comment faire des chips de sarrasin ?
Le traitement des chips de sarrasin nécessite un ensemble complet d'équipements, comprenant un palan automatique, une friteuse, une assaisonneuse, un sécheur d'air et une machine d'emballage. La matière première de la ligne de production de crackers au sarrasin est constituée de flocons de sarrasin soufflés de Tartarie. Le flux de traitement spécifique est le suivant :
Étape 1 : Levage par convoyeur
Les flocons de sarrasin tartare sont des produits semi-finis qui ont été soufflés avant d'être soulevés par un palan automatique. Généralement, les clients doivent prétraiter la farine de sarrasin tartare avec un mélangeur de poudre et une machine à souffler et la transformer en chips soufflées. Ensuite, les flocons de sarrasin sont transportés vers la friteuse par un palan pour être frits.
Étape 2 : Friture continue
Nous utilisons cette machine de friture continue pour frire les chips de sarrasin soufflé. Ce type de machine de friture à bande en maille est l'équipement le plus efficace pour frire toutes sortes de nourriture. Elle peut être chauffée par électricité ou gaz. Lors de la friture des crackers de sarrasin, la température de friture est d'environ 180℃, et elle doit être préchauffée à cette température pour une production continue. Lors de la friture des chips, chaque lot durera environ 5 minutes.
Étape 3 : Assaisonnement automatique
Après la friture, les chips de sarrasin frites seront grasses avec de grosses gouttes d'huile, nous pouvons donc utiliser une machine de désincrustation électrique pour éliminer l'excès d'huile. Ensuite, nous utilisons la machine d'assaisonnement rotative pour mélanger les crackers de sarrasin frits avec des assaisonnements (principalement fabriqués selon une certaine recette). Cette machine d'assaisonnement automatique a des fonctions spéciales de pesée automatique et d'ajout de poudre d'assaisonnement.
Étape 4 : Refroidissement à l'air
Avant d'emballer les chips de sarrasin, nous devons refroidir leur température à la température ambiante. Nous pouvons donc utiliser cette machine de séchage et de refroidissement à l'air. Cette machine de refroidissement dispose de plusieurs groupes de ventilateurs, qui souffleront un vent fort (froid ou chaud) sur les aliments frits et abaisseront rapidement leur température.
Étape 5 : Emballage des biscuits de sarrasin
La dernière étape consiste à emballer les chips de sarrasin finies dans des sacs. L'équipement le plus efficace que nous utilisons est cette machine d'emballage automatique, qui présente un rendement élevé pour emballer diverses collations dans les usines de transformation des aliments. Outre l'emballage des chips de sarrasin dans des sacs, il peut également saisir la date sur les sacs d'emballage et remplir les sacs d'azote.
Caractéristiques principales de la ligne de production de chips de sarrasin
- L'ensemble complet des machines de fabrication de craquelins de sarrasin est fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité, ce qui le rend très durable et anticorrosion.
- Cette ligne de production de chips de sarrasin que nous avons décrite ici n’est que l’arrangement habituel que nous vendons. Nous pouvons également personnaliser cette ligne en fonction de vos besoins réels, comme une ligne de traitement de chips de sarrasin entièrement automatique, une ligne de chips de sarrasin semi-automatique, une ligne de crackers de sarrasin 200 kg/h, etc.
- Cette ligne de transformation de snacks frits convient non seulement à la fabrication de chips de sarrasin frites, mais également à la fabrication d'autres types d'aliments frits, tels que des croûtes de riz, des cuisses de poulet frites, etc.
