تُعد آلة القلي بسير الشبكة معدات خاصة لمعالجة الأطعمة المقلية، مناسبة لمصانع الأغذية الكبيرة، وكليات الشركات والمؤسسات، إلخ. هذه جهاز القلي المستمر التجاري هو جهاز قلي يستخدم الكهرباء والغاز كمصادر للطاقة. يمكن للمقلاة ضبط درجة حرارة القلي وزمنه وفقاً للغذاء المقلي. تتميز الآلة بأنها آمنة في الاستخدام، وسهلة التشغيل، وكفاءة عالية.
طريقة تثبيت آلة القلي بسير الشبكة
- بعد وضع المقالة في مكانها، اضبط أقدام الآلة بحيث يتم وضع الجهاز أفقيًا.
- من الضروري توصيل خط أنابيب الغاز بالجهاز دون تسرب. قم بتوصيل مصدر الطاقة.
- يجب تشديد البراغي والمسامير في مفاصل الأجزاء المختلفة من المعدات بإحكام، ويجب ألا يكون هناك ارتخاء.
- قم بفك صمولة التثبيت للآلة، اضبط عمود التوتر، واضبط سلسلة الناقلة لـقلاية السير الشبكي. بعد الضبط، شد صمولة التثبيت.
- اضبط جهاز إزالة الخبث الخاص بالمقلاة لجعلها مرنة ومناسبة للسرعة وعدم التشويش.
- يجب أن يظل مستوى زيت التشحيم لمخفض النقل ومخفض الخبث طبيعيًا.
طريقة التشغيل الصحيحة لآلة القلي بسير الشبكة
- قم بتنظيف خزان الزيت والحزام الناقل للمقلاة، وإزالة الأجسام الغريبة والأوساخ، ومسح الرطوبة.
- أغلق صمام تصريف الزيت واملأ خزان الزيت إلى مستوى الزيت المحدد. (يكون بشكل عام متسقًا مع مستوى لوحة سلسلة النقل).
- تشغيل الطاقة. أو استخدم جهاز الإشعال لإشعال الغاز، ثم افتح صمامات التحكم في الغاز واحدًا تلو الآخر، واضبط درجة فتح المخمد وفقًا لحالة الاحتراق من خلال فتحة المراقبة.
- عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى 160 درجة مئوية، قم بتشغيل المخفض لبدء تشغيل الحزام الناقل (يستغرق حوالي 10 إلى 15 دقيقة).
- ضبط زمن القلي ودرجة حرارة الزيت. عند ارتفاع زيت القلي إلى الدرجة المطلوبة (المحددة وفقاً للغذاء المقلي)، ضع الغذاء المراد قليه في منفذ الإدخال لـآلة القلي بسير الشبكة (يُفضل أن تشغل كمية الإدخال حوالي 50 ~ 60% من المساحة الكلية وتوزع بالتساوي).
- من أجل إزالة الشوائب الجسيمية العالقة في زيت القلي بشكل فعال، تمنع ارتفاع قيمة الحمض، وتمنع الأكسدة من أجل إطالة فترة القلي. يضمن عمر خدمة الزيت جودة الطعام المقلي. يجب أن يكون المستخدم مزودًا بفلتر زيت.
- بعد الانتهاء من الإنتاج، يتم تشغيل فلتر الزيت عندما تتراوح درجة حرارة زيت القلاية بين 120 درجة مئوية و170 درجة مئوية. يمكن ضخ الزيت المصفى تلقائيًا إلى صندوق تخزين الزيت. بعد الانتهاء من تصفية الزيت لخزان الزيت الخاص بآلة القلي، قم بتنظيف خزان الزيت وإزالة جهاز إزالة الخبث وتنظيف فتحات الرواسب والمعدات من الداخل والخارج.