یہ بک وہیٹ کریکرز (کرسپ چپس) پروڈکشن لائن ایک آلات کا مجموعہ ہے جو فرائڈ ٹارٹری بک وہیٹ چپس تیار کرنے کے لیے مخصوص ہے۔ یہ کمرشل بک وہیٹ چپس بنانے والی مشینیں بنیادی طور پر ایک خودکار ہائسٹنگ مشین، ایک مسلسل فرائنگ مشین، ایک روٹری سیزوننگ مشین، ایک کولنگ مشین، اور ایک خودکار پیکیجنگ مشین پر مشتمل ہیں۔
پف اور فرائڈ بک وہیٹ کرسپس کیا ہیں؟
ٹارٹری بک وہیٹ کریکرز بک وہیٹ آٹے سے بنائے جاتے ہیں۔ بک وہیٹ آٹے کو پہلے کرسپس میں پف کیا جاتا ہے، پھر تیز گرم تیل میں فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ خستہ نہ ہو جائیں، اور پھر کھانے کے لیے سیزن کیا جاتا ہے۔ ٹارٹری بک وہیٹ چپس کا ذائقہ خستہ ہوتا ہے اور غذائیت قدرے زیادہ ہوتی ہے۔ علاوہ ازیں، اس کی غذائی اور طبی قدر بہت زیادہ ہے۔ بک وہیٹ کرسپ ہر عمر کے لوگوں کے لیے ایک مزیدار سنیک ہے۔
بک وہیٹ چپس کیسے بنائیں؟
بک وہیٹ چپس کی پروسیسنگ کے لیے مکمل آلات کا سیٹ درکار ہوتا ہے، جس میں خودکار ہائسٹ، فرائیر، سیزوننگ مشین، ایئر ڈرائر، اور پیکجنگ مشین شامل ہیں۔ بک وہیٹ کریکرز پروڈکشن لائن کا خام مال پفڈ ٹارٹری بک وہیٹ فلیکس ہے۔ مخصوص پروسیسنگ کا بہاؤ درج ذیل ہے:
مرحلہ 1: ہائسٹ کنویئر اٹھانا
ٹارٹری بک وہیٹ فلیکس وہ نیم تیار شدہ مصنوعات ہیں جنہیں ہائسٹ کے ذریعے اٹھانے سے پہلے پف کیا جاتا ہے۔ عمومی طور پر، صارفین کو ٹارٹری بک وہیٹ آٹے کو پاؤڈر مکسر اور پفنگ مشین کے ساتھ پری ٹریٹ کر کے انہیں پفڈ کرسپس میں پروسس کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھر، بک وہیٹ فلیکس کو فرائنگ کے لیے ہائسٹ کے ذریعے فرائیر تک منتقل کیا جاتا ہے۔
مرحلہ 2: مسلسل فرائنگ
ہم اس مسلسل فرائیر مشین کا استعمال کرتے ہیں تاکہ پفڈ بک وہیٹ چپس کو فرائی کیا جا سکے۔ یہ میش بیلٹ ٹائپ فرائنگ مشین ہر قسم کے کھانے کو فرائی کرنے کے لیے سب سے زیادہ موثر آلات ہے۔ اسے بجلی یا گیس سے گرم کیا جا سکتا ہے۔ بک وہیٹ کریکرز فرائی کرتے وقت، فرائنگ کا درجہ حرارت تقریباً 180℃ ہوتا ہے، اور مسلسل پیداوار کے لیے اسے اس درجہ حرارت تک پری ہیٹ کرنا چاہیے۔ چپس فرائی کرتے وقت، ہر بیچ تقریباً 5 منٹ تک جاری رہے گا۔
مرحلہ 3: خودکار سیزوننگ
فرائنگ کے بعد، فرائی شدہ بک وہیٹ چپس تیل سے چکنے ہوں گے جن پر بڑے تیل کے قطرے ہوں گے، لہٰذا ہم اضافی تیل ہٹانے کے لیے ایک الیکٹرک ڈیاؤئلنگ مشین استعمال کر سکتے ہیں۔ پھر، ہم روٹری سیزوننگ مشین استعمال کرتے ہیں تاکہ فرائی شدہ بک وہیٹ کریکرز کو سیزننگ کے ساتھ ملا سکیں (زیادہ تر مخصوص نسخہ میں بنائے جاتے ہیں)۔ یہ خودکار سیزوننگ مشین خودکار وزن ناپنے اور سیزننگ پاؤڈر شامل کرنے کی خصوصی خصوصیات رکھتی ہے۔
مرحلہ 4: ہوا سے ٹھنڈا کرنا
بک وہیٹ چپس کی پیکیجنگ سے پہلے، ہمیں اس کا درجہ حرارت کمرہ درجہ حرارت تک ٹھنڈا کرنا چاہیے، لہٰذا ہم اس ایئر ڈرائنگ اور کولنگ مشین کو استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کولنگ مشین میں متعدد فین گروپس ہیں، جو تیز ہوا (ٹھنڈی یا گرم) کو فرائی شدہ کھانے کی طرف پھیر کر ان کا درجہ حرارت تیزی سے کم کریں گے۔
مرحلہ 5: بک وہیٹ کریکرز کی پیکیجنگ
آخری قدم تیار شدہ بک وہیٹ چپس کو تھیلوں میں پیک کرنا ہے۔ سب سے زیادہ موثر آلات جو ہم استعمال کرتے ہیں وہ یہ خودکار پیکیجنگ مشین ہے، جس کی پروسیسنگ پلانٹس میں مختلف سنیکز کی پیکیجنگ کے لیے اعلیٰ کارکردگی ہے۔ بک وہیٹ چپس کو تھیلوں میں پیک کرنے کے علاوہ، یہ پیکیجنگ بیگز پر تاریخ چھپنے اور تھیلوں کو نائٹروجن سے فل کرنے کی صلاحیت بھی رکھتی ہے۔
بک وہیٹ چپس پروڈکشن لائن کی بنیادی خصوصیات
- بک وہیٹ کریکرز بنانے والی تمام مشینیں اعلیٰ معیار کے 304 سٹین لیس سٹیل سے بنی ہیں تاکہ وہ بہت دیرپا اور اینٹی کوریوسِو ہوں۔
- یہ بک وہیٹ چپس پروڈکشن لائن جو ہم نے یہاں بیان کی ہے صرف وہ متداول ترتیب ہے جو ہم فروخت کرتے ہیں۔ ہم آپ کی حقیقی ضروریات کے مطابق اس لائن کو حسبِ ضرورت بھی تیار کر سکتے ہیں، جیسے مکمل خودکار بک وہیٹ کرسپس پروسیسنگ لائن، نیم خودکار بک وہیٹ چپس لائن، 200 کلوگرام/گھنٹہ بک وہیٹ کریکرز لائن وغیرہ۔
- یہ فرائڈ سنیک پروسیسنگ لائن نہ صرف فرائڈ بک وہیٹ چپس بنانے کے لیے موزوں ہے بلکہ دوسرے قسم کے فرائڈ کھانے جیسے چاول کے کرسٹ، فرائڈ چکن لیگز وغیرہ بنانے کے لیے بھی موزوں ہے۔
