Kızartmalı çıtır kaplı yer fıstığı üretim hattı ayrıca acı kaplı kızartılmış yer fıstığı işleme tesisi veya Masala kaplı yer fıstığı yapım makineleri olarak adlandırılır ve büyük ölçekte çıtır kaplı yer fıstıkları yapmak için çok miktarda iş gücünü azaltabilir. Bu kızartmalı kaplı yer fıstığı hattı esas olarak manşonlu pişirme kazanı, yer fıstığı kaplama makinesi, kızartma makinesi, soğutma makinesi, baharatlama makinesi ve paketleme makinesini içerir.
İçindekiler Tablosu
Kavrulmuş çıtır kaplı yer fıstığının ana özellikleri
Çıtır kaplı yer fıstıkları birçok ülkede popüler atıştırmalıklardır. Ana bileşen yer fıstığı çekirdekleridir, içerikler buğday unu, nişasta ve baharat olarak yer fıstığı yağı, tuz ve baharat tozudur. Kaplama ve kızartma ile yapılır.
Bu çıtır kaplı yer fıstığının temel özelliği altın rengi ve çıtırtılı tada sahip olmasıdır. Belirli işlemsel yöntemlere bağlı olarak bu derin yağda kızartılan kaplı yer fıstığı birçok ülkede farklı şekillerde adlandırılır. Yaygın olanları baharatlı çıtır yer fıstığı, yer fıstığı burger atıştırması, Masala kaplı yer fıstıkları, Besan kaplı yer fıstıkları vb.
Kavrulmuş kaplı yer fıstığı üretim hattını neden seçmelisiniz?
Yapışkan ve kurutulmuş bir atıştırmalıktır; acılı kaplı yer fıstıkları birçok ülkede talep görür. Geleneksel küçük atölye üretim yöntemi üretim verimliliğini düşürür, hijyenik olmayan bir üretim süreci ve işlenmiş ürünlerin tadı tek çeşittir.
Küçük ve orta ölçekli kızartılmış kaplı yer fıstığı üretim hattını kullanmak, acılı kaplı yer fıstıkları üretiminde büyük avantajlar sağlar. İşleme hattı büyük çıktı, çeşitli nihai ürünler, işçilik ve maliyet tasarrufu gibi özelliklere sahiptir ve küçük ve orta ölçekli gıda işleme tesislerinin üretim ihtiyaçlarını karşılayabilir.
Kavrulmuş kaplı yer fıstığı üretim hattının bileşimi
Masala kaplı yer fıstığı işleme hattının makine listesi
| HAYIR. | Ekipman adı |
| 1 | Kuşaklı pişirme kazanı |
| 2 | Fıstık kaplama makinesi |
| 3 | Kızartma makinesi |
| 4 | Baharatlama makinesi |
| 5 | Hava soğutma makinesi |
| 6 | Ambalaj makinesi |
Kavrulmuş kaplı yer fıstıkları için işleme adımları
Adım 1 Yer fıstığı çekirdekleri seçimi
Yer fıstığı çekirdekleri eleme makinesiyle sınıflandırılabilir. Kaplanmış yer fıstıkları genelde küçük yer fıstığı çekirdekleri kullanır. Büyük yer fıstığı çekirdekleri kullanırsanız kaplamadan önce yarı pişmiş yer fıstıklarını kızartabilirsiniz. Kullanılan yer fıstığı çekirdekleri parçacık boyutunda tekdüze ve temiz olmalıdır.
Adım 2 Pişirme şurubu sıvısı
Beyaz kristal şeker, sukrose veya diğer şeker türlerini 70°C sıcaklıkta birkaç dakika kaynatarak hızlı bir hale getirmek için bir kapaklı pişirme tenceresi kullanın. Ardından soğuması için soğutun.
Adım 3 Yer Fıstığı Kaplama
Yer fıstığı çekirdekleri iki biçimde kaplanabilir. İlki glütensiz pirinç unu ile hazırlanan bir macunla sadece kaplanmasıdır. İkincisi, şurup, rafine un ve nişasta kullanılarak yer fıstıkları kaplanır. Yer fıstığı çekirdeklerini kaplama makinesine dökün, önce şurubu (macunu) dökün, ardından sıvı kaplama yapıştıktan sonra kaplama tozunu serpiştirin ve kaplama tozu ile yer fıstıklarını eşit şekilde kaplayın.
Derin fritöz ile kızartma Adımı 4
Kaplı yer fıstıklarını derin fritöze atın ve kızartın. Yağ sıcaklığı yaklaşık 160°C-170°C olup kızartma süresi yaklaşık 8 dakikadır. Kaplı yer fıstıkları kızardıktan sonra altın rengini alır. Ticari fritözü otomatik besleme ve boşaltma işlevine sahiptir ve güvenli üretimi sağlar.
Adım 5 Kaplı yer fıstıkları baharatlaması
Kapatılmış yer fıstıkları kızartıldıktan sonra, otomatik baharatlama makinesi ile baharatlandırma yapılabilir. Kullanıcı kendi çıtır kaplı yer fıstığı tarifine göre hazırlanan baharat tozunu baharatlama makinesine ekleyebilir. Baharatlama makinesinin sürekli dönüşü sırasında kaplı yer fıstıkları eşit şekilde bir tabaka baharatla kaplanır.
Adım 6 Soğutma
Aslında kaplı yer fıstıkları baharatlandırma süreci sırasında yavaşça soğuyacaktır, ancak hala yüksek sıcaklıkta olacaktır. Bu nedenle acılı kaplı yer fıstıklarının oda sıcaklığına düşmesi için bu hava soğutma makinesini kullanmamız gerekir.
Adım 7 Kızartılmış kaplı yer fıstıkları paketi
Masala kaplı yer fıstıkları soğuduktan sonra, kaplı yer fıstıklarını poşalara bölmek için bu dikey granül paketleme makinesini kullanabiliriz. Vakum paketleme makineleriyle de nitrogen ile paketleyebilirsiniz.
