เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารที่เราชอบ ทอดฟาสต์ฟู้ดเฟรนช์ฟรายส์ทั่วไปมักเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เฟรนช์ฟรายส์หรือชิป คุณสามารถใช้งานเครื่องเดียวกันได้ How to choose a high-quality french fries fryer machine? Generally, consider the following aspects.
1. คุณภาพของเครื่องทอดเฟรนช์ฟ fries
เมื่อเลือกเครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์ หลายคนจะพิจารณาคุณภาพของเครื่องเป็นปัจจัยแรก เครื่องทอดคุณภาพสูงควรทำจากสแตนเลส ซึ่งทำความสะอายได้ง่ายขึ้น และวัสดุสแตนเลสยังรับประกันการใช้งานนานขึ้น
2. ปริมาณผลผลิตของเครื่องทอด
เมื่อเลือกเครื่องทอด คุณสามารถซื้อได้ตามความต้องการการผลิตของคุณเอง เช่น เฟรนช์ฟรายส์ขนาดเล็ก 50 กก./ชม. หรือเฟรนช์ฟรายส์ขนาดใหญ่ 200 กก./ชม. ยิ่งผลผลิตของเครื่องทอดสูง ประสิทธิภาพการทำงานยิ่งสูง พื้นที่Floor ยิ่งมาก และราคายิ่งสูง
3. ผลผลิตของเครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์
เมื่อเลือกเครื่องทอด คุณสามารถซื้อได้ตามความต้องการการผลิตของคุณเอง เช่น เฟรนช์ฟรายส์ขนาดเล็ก 50 กก./ชม. หรือเฟรนช์ฟรายส์ขนาดใหญ่ 200 กก./ชม. ยิ่งผลผลิตของเครื่องทอดสูง ประสิทธิภาพการทำงานยิ่งสูง พื้นที่Floor ยิ่งมาก และราคายิ่งสูง
4. ระดับความอัตโนมัติของเครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์
มีเครื่องทอดสองประเภท หนึ่งคือเครื่องทอดกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งต้องใช้งานด้วยมือหลังจากนำเฟรนช์ฟรายส์ลงทอด อีกแบบคือเครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์อัตโนมัติ ซึ่งสามารถป้อนอาหารและถ่ายออกโดยอัตโนมัติ ช่วยประหยัดเวลาและแรงงาน
ผลของการทอดต่ออาหาร
วัตถุประสงค์หลักของการทอดคือการปรับปรุงสีและรสชาติของอาหาร แล้วการทอดมีผลอย่างไรต่ออาหาร? เมื่ออุณหภมิการทอดสูง ผิวด้านนอกจะเกิดชั้นแห้งซึ่งขั้วความร้อนจะถูกถ่ายเทไปยังภายในอาหารและไอน้ำจะไม่สามารถระเหยออกได้ ทำให้สารอาหารภายในอาหารรักษาไว้ได้ดีกว่า ความชื้นในอาหารสูงขึ้น และปริมาณน้ำมันที่รั่วออกมาจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
เมื่อทอดอาหาร การออกซิเดชันของวิตามินที่ละลายในไขมันในน้ำมันอาจนำไปสู่การลดคุณค่าทางโภชนาการ或แม้กระทั่งสูญเสีย และการเปลี่ยนแปลงของเรตินอล ค carotenoids และ tocopherols อาจทำให้รสชาติและสีเปลี่ยนแปลง การออกซิเดชันของวิตามินซีช่วยป้องกันการออกซิเดชันของน้ำมัน ซึ่งหมายถึงทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมัน ดังนั้นกระบวนการทอดจึงมีความเสียหายต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารน้อย หรือค่าทางโภชนาการของอาหารทอดไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก