Las patatas fritas son nuestra comida favorita. Las patatas fritas comerciales son generalmente productos semiacabados. papas fritas o chips, puedes usar la misma máquina ¿Cómo elegir una freidora de patatas fritas de alta calidad? Generalmente, considere los siguientes aspectos.
1. Calidad de la máquina freidora de patatas fritas
A la hora de elegir una freidora de patatas fritas, mucha gente considerará la calidad de la freidora como el primer factor. Una freidora de alta calidad debe estar hecha de acero inoxidable, que luego será más fácil de limpiar. El material de acero inoxidable también puede garantizar un uso más prolongado.
2. La salida de la freidora.
A la hora de elegir una freidora, puedes comprarla según tus propias necesidades de producción, como una freidora de patatas fritas de pequeña capacidad de 50 kg/h, o una freidora de patatas fritas de mayor capacidad de 200 kg/h. Cuanto mayor sea la potencia de la freidora, mayor será la eficiencia de trabajo, mayor será el espacio y mayor será el precio.
3. La salida de la freidora de patatas fritas.
A la hora de elegir una freidora, puedes comprarla según tus propias necesidades de producción, como una freidora de patatas fritas de pequeña capacidad de 50 kg/h, o una freidora de patatas fritas de mayor capacidad de 200 kg/h. Cuanto mayor sea la potencia de la freidora, mayor será la eficiencia de trabajo, mayor será el espacio y mayor será el precio.
4. El grado de automatización de la freidora de patatas fritas.
Hay dos tipos de freidoras, una es una freidora semiautomática, que requiere operación manual después de colocar las papas fritas y freír. La otra es una máquina automática de patatas fritas. Las patatas fritas automatizadas pueden realizar alimentación y descarga automáticas, y la máquina ahorra tiempo y esfuerzo.
Efectos de la fritura en los alimentos
El objetivo principal de la fritura es mejorar el color y el sabor de los alimentos. ¿Cuáles son los efectos de freír en los alimentos? Cuando la temperatura de fritura es alta, se forma una capa seca en la superficie del alimento. Esta carcasa rígida evita la transferencia de calor al interior del alimento y el escape de vapor de agua. Por lo tanto, los nutrientes del interior de los alimentos se conservan mejor, el contenido de agua es mayor y el contenido de aceite aumenta significativamente.
Al freír alimentos, la oxidación de las vitaminas liposolubles de los alimentos en el aceite puede provocar una reducción del valor nutricional o incluso una pérdida, y los cambios en el retinol, los carotenoides y los tocoferoles pueden provocar cambios en el sabor y el color. La oxidación de la vitamina C protege la oxidación del aceite, es decir, actúa como antioxidante del aceite. Por lo tanto, el proceso de fritura tiene poco daño al contenido nutricional de los alimentos, es decir, el valor nutricional de los alimentos fritos no cambia significativamente.