เครื่องบรรจุสุญญากาศควบคุมด้วยโปรแกรมไมโครคอมพิวเตอร์ โครงสร้างสมเหตุสมผล ประสิทธิภาพเสถียร การใช้งานครอบคลุม และสะดวกต่อการใช้งานและบำรุงรักษา ฝาครอบสุญญากาศของเครื่องบรรจุสุญญากาศทำจากวัสดุสแตนเลสขึ้นรูปชิ้นเดียว แข็งแรงเชื่อถือได้และมีอายุการใช้งานยาวนาน อุปกรณ์ใช้การออกแบบฝาสูญญากาศเลื่อนแนวตั้ง การทำงานมั่นคงเชื่อถือได้ และมีระดับการทำงานอัตโนมัติของผลิตภัณฑ์สูง
ฟังก์ชันหลักของเครื่องบรรจุสุญญากาศสำหรับอาหารทอด
เครื่องบรรจุสุญญากาศหมายถึงเครื่องที่ดูดอากาศออกจากผลิตภัณฑ์ที่บรรจุแล้วหลังจากที่ถุงบรรจุภัณฑ์มีผลิตภัณฑ์อยู่ภายใน วัสดุของถุงบรรจุมีหลายชนิด เช่น ฟอยล์อลูมิเนียมและวัสดุคอมโพสิต
รูปทรงและคุณสมบัติทางกายภาพของภาชนะบรรจุยังแตกต่างกัน ดังนั้นรูปแบบการบรรจุและอุปกรณ์บรรจุที่ใช้จึงแตกต่างกัน นอกเหนือจากการดูดสุญญากาศและการปิดผนึกแล้ว food vacuum packaging machine ยังมีฟังก์ชันการเติมไนโตรเจนและการพิมพ์รหัส
การบรรจุแบบสูบลมสุญญากาศสำหรับขนมขบเคี้ยว
ฟังก์ชันหลักของการบรรจุแบบสูบลมสุญญากาศไม่เพียงแต่เป็นการกำจัดออกซิเจนและการรักษาคุณภาพของvacuum packaging แต่ยังรวมถึงฟังก์ชันการกันความเครียด การกั้นแก๊ส และการรักษาความสด ซึ่งสามารถรักษาสี กลิ่น รส รูปร่าง และลักษณะดั้งเดิมของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลานาน
อาหารกรอบและเปราะจำนวนมาก อาหารที่เกาะกันง่าย และอาหารที่เปลี่ยนรูปได้ง่ายไม่เหมาะสำหรับการบรรจุสุญญากาศและต้องใช้การสูบลมสุญญากาศ หลังจากที่อาหารถูกสูบลมสุญญากาศแล้ว ความดันภายในถุงบรรจุจะมากกว่าความดันบรรยากาศภายนอก ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้อาหารถูกบดหรือเปลี่ยนรูปภายใต้แรงกดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทำไมต้องเลือกการบรรจุสุญญากาศสำหรับอาหารทอดและขนมขบเคี้ยว?
1. ฟังก์ชันหลักของการบรรจุสุญญากาศคือการกำจัดออกซิเจนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย การเน่าเสียของเชื้อราในอาหารส่วนใหญ่เกิดจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ และจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ (เช่น ราและยีสต์) ต้องการออกซิเจนเพื่อการอยู่รอด การบรรจุสุญญากาศจะกำจัดออกซิเจนในถุงบรรจุและในเซลล์ของอาหาร ทำให้จุลินทรีย์สูญเสียสภาพแวดล้อมที่จำเป็นต่อการอยู่รอด
2. นอกจากการยับยั้งการเติบโตและการขยายพันธุ์ของจุลินทรีย์แล้ว อีกฟังก์ชันสำคัญของการกำจัดออกซิเจนด้วยสุญญากาศคือการป้องกันการเกิดออกซิเดชัน อาหารประเภททอดลึกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งถูกออกซิไดซ์โดยการทำงานของออกซิเจน ทำให้อาหารเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์และเสื่อมสภาพ
3. นอกจากนี้ การเกิดออกซิเดชันยังทำให้วิตามินเอและซีในอาหารสูญเสียไป ดังนั้น การบรรจุสุญญากาศจึงสามารถป้องกันอาหารจากการเน่าเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพและรักษาสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้