Um equipamento de fritura a vácuo é um dispositivo que utiliza tecnologia de fritura a vácuo para fritar alimentos. Esta é uma técnica de fritura relativamente nova. Funciona da seguinte maneira.
Princípio de funcionamento da máquina de fritar a vácuo
- Prepare o vácuo: Primeiro, faça uma câmara de vácuo selada dentro da fritadeira. Então o ar dentro do máquina de fritar a vácuo é sugado por uma bomba de vácuo para criar um certo grau de vácuo.
- Óleo para aquecimento: Coloque os alimentos a serem fritos no equipamento de fritura a vácuo. Em seguida, despeje uma quantidade adequada de óleo comestível na panela e aqueça o óleo a uma temperatura adequada através de um tubo de aquecimento elétrico ou outros métodos de aquecimento.
- Frite os alimentos: Quando a temperatura do óleo atingir a temperatura definida, ajuste a pressão do ar dentro da fritadeira para um certo grau de composto de pressão negativa. Desta forma, ao fritar alimentos, as bolhas geradas pela expansão da fritura podem ser expandidas mais completamente sob a ação da pressão negativa. Isso deixará a comida mais fofa e crocante.
- Escape de vapores oleosos: Muitos vapores oleosos serão produzidos durante o processo de fritura. Para reduzir o impacto ao meio ambiente, o equipamento de fritura a vácuo também é equipado com equipamento de purificação de vapores de óleo. Desta forma, a emissão de fuligem pode ser reduzida por meio de adsorção e filtração.
Benefícios da fritura a vácuo
- Alimentos fritos são mais seguros: a tecnologia de fritura a vácuo pode não apenas reduzir o teor de gordura nos alimentos fritos, mas também reduzir a geração de cancerígenos e compostos nocivos em alimentos fritos.
- Melhor sabor e cor: A fritura a vácuo pode ser feita em temperatura mais baixa. Portanto, o sabor e a cor originais dos alimentos podem ser melhor preservados, tornando-os mais saborosos.
- A qualidade dos alimentos é alta. O equipamento de fritura a vácuo pode controlar efetivamente a geração de fumaça oleosa e cheiro peculiar, tornando os alimentos mais perfumados.
Ressalta-se que mesmo que você utilize uma fritadeira a vácuo para fritar alimentos, ainda é preciso estar atento à seleção e manuseio dos alimentos, bem como à seleção e reposição do óleo. Isso garante a qualidade e segurança dos alimentos.
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Resumindo, o equipamento de fritura a vácuo torna os alimentos mais fofos e crocantes durante o processo de fritura, utilizando a tecnologia de fritura a vácuo. Ao mesmo tempo, também pode reduzir a emissão de fuligem, o que atende às necessidades das pessoas modernas em termos de nutrição alimentar e proteção ambiental. Se você precisar desta máquina, não hesite em nos contatar.