A linha de produção de amendoim revestido crocante frito também é chamada de planta de processamento de amendoim frito revestido picante ou máquinas de fabricação de amendoim revestido crocante Masala, que podem substituir muito trabalho de mão de obra para fazer amendoins revestidos crocantes em grande escala. Esta linha de amendoim revestido frito inclui principalmente chaleira com camisa, máquina de revestimento de amendoim, máquina de fritar, máquina de resfriamento, máquina de tempero e máquina de embalagem.
Índice
- Principais características do crocante amendoim revestido frito
- Por que escolher a linha de produção de amendoim com cobertura crocante?
- A composição da linha de produção de amendoim com cobertura crocante
Principais características do crocante amendoim revestido frito
Amendoins com cobertura crocante são lanches populares em muitos países. O ingrediente principal são os grãos de amendoim, os ingredientes são farinha de trigo, amido e o tempero é óleo de amendoim, sal e tempero em pó. É feito revestindo e fritando.
A principal característica deste amendoim com cobertura crocante é a cor dourada e o sabor crocante. Devido aos diferentes métodos de processamento específicos, este amendoim frito e coberto tem um sabor diferente em muitos países e tem um nome diferente. Os mais comuns são amendoins crocantes picantes, lanche de hambúrguer de amendoim, amendoins revestidos com Masala, amendoins revestidos com Besan, etc.
Por que escolher a linha de produção de amendoim com cobertura crocante?
Como lanche frito comum, o amendoim com cobertura picante é muito procurado em muitos países. O método tradicional de produção em pequenas oficinas tem baixa eficiência de produção, um processo de produção anti-higiênico e um sabor único dos produtos processados.
Usar linha de produção de amendoim revestido frito de pequeno e médio porte para produzir amendoim revestido picante tem grandes vantagens. A linha de processamento tem características de grande produção, diversos tipos de produtos acabados, economia de mão de obra e custos, podendo atender às necessidades de produção de pequenas e médias fábricas de processamento de alimentos.
A composição da linha de produção de amendoim com cobertura crocante
Lista de máquinas da linha de processamento de amendoim revestido Masala
| NÃO. | Nome do equipamento |
| 1 | Panela revestida |
| 2 | Máquina de revestimento de amendoim |
| 3 | Máquina de fritar |
| 4 | Máquina de tempero |
| 5 | Máquina de resfriamento de ar |
| 6 | Máquina de empacotar |
Etapas de processamento dos amendoins revestidos crocantes
Passo 1 Seleção de grãos de amendoim
Os grãos de amendoim podem ser classificados por uma peneira. Os amendoins revestidos geralmente devem usar grãos de amendoim pequenos. Se você usar grãos de amendoim grandes, poderá fritar os amendoins meio cozidos antes de cobri-los. Os grãos de amendoim utilizados devem ser uniformes em tamanho de partícula e limpos.
Passo 2 Cozinhar xarope líquido
Use uma panela com camisa para ferver açúcar branco granulado, sacarose ou outros tipos de açúcar a uma temperatura de 70°C por alguns minutos para derreter e formar um líquido espesso. Em seguida, esfrie para usar.
Passo 3 Cobertura de amendoim
O revestimento de amendoim pode ser dividido em duas formas. A primeira é cobrir o amendoim apenas com uma pasta preparada com farinha de arroz glutinosa. A segunda é usar xarope, farinha refinada e amido para cobrir o amendoim. Despeje os grãos de amendoim na máquina de revestimento, despeje a calda (pasta) primeiro e, em seguida, polvilhe o pó de revestimento depois que a pasta estiver uniformemente fixada e cubra os amendoins uniformemente com uma camada de pó de revestimento.
Passo 4 Fritar com uma fritadeira
Coloque os amendoins revestidos na fritadeira para fritar. A temperatura do óleo é de cerca de 160°C-170°C e o tempo de fritura é de cerca de 8 minutos. Depois que os amendoins revestidos forem fritos, eles ficarão dourados. A fritadeira comercial tem a função de alimentação e descarga automática, o que pode garantir uma produção segura.
Passo 5 Tempero de amendoim revestido
Depois que os amendoins revestidos são fritos, a máquina automática de tempero pode ser usada para temperar. Os usuários podem adicionar o tempero em pó preparado à máquina de tempero de acordo com sua própria receita de amendoim com cobertura crocante. Durante a rotação contínua da máquina de tempero, os amendoins revestidos serão cobertos uniformemente com uma camada de tempero.
Etapa 6 Resfriamento
Na verdade, os amendoins revestidos irão esfriar gradativamente durante o processo de tempero, mas ainda terão uma temperatura elevada. Portanto, precisamos usar esta máquina de resfriamento de ar para baixar a temperatura dos amendoins com cobertura picante até a temperatura ambiente.
Passo 7 Embalagem de amendoim frito revestido
Depois que os amendoins revestidos com masala forem resfriados, podemos usar esta máquina de embalagem vertical de grânulos para dividir os amendoins revestidos em sacos. Também podemos usar máquinas de embalagem a vácuo para embalá-los e embalá-los com nitrogênio.
