मेश बेल्ट फ्राइंग मशीन तले हुए खाद्य प्रसंस्करण के लिए विशेष उपकरण है, जो बड़े खाद्य कारखानों, उद्यमों और संस्थानों की कैंटीन आदि के लिए उपयुक्त है। यह वाणिज्यिक सतत फ्राइंग उपकरण बिजली और गैस को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करने वाला एक फ्राइंग उपकरण है। फ्रायर तले जाने वाले भोजन के अनुसार अलग-अलग तलने के तापमान और समय को सेट कर सकता है। मशीन में सुरक्षित उपयोग, सुविधाजनक संचालन और उच्च दक्षता के फायदे हैं।
मेश बेल्ट फ्राइंग मशीन की स्थापना विधि
- फ्रायर को स्थान पर रखने के बाद, उपकरण को क्षैतिज रखने के लिए मशीन के पैर समायोजित करें।
- मशीन की गैस पाइपलाइन को बिना रिसाव के जोड़ना आवश्यक है। बिजली आपूर्ति जोड़ें।
- उपकरण के विभिन्न हिस्सों के जोड़ों पर बोल्ट और स्क्रू को कसकर कसना चाहिए, और कोई ढीलापन नहीं होना चाहिए।
- मशीन के फिक्सिंग नट को खोलें, टेंशनिंग शाफ्ट को समायोजित करें, और मेश बेल्ट फ्रायर की कन्वेयर चेन को समायोजित करें। समायोजन के बाद, फिक्सिंग नट को कस दें।
- फ्रायर के स्लैग हटाने वाले उपकरण को समायोजित करें ताकि यह लचीला हो, गति के लिए उपयुक्त हो, और जाम न हो।
- कन्वेयर रिड्यूसर और स्लैग रिड्यूसर के स्नेहक तेल का स्तर सामान्य बनाए रखना चाहिए।
मेश बेल्ट फ्राइंग मशीन की सही संचालन विधि
- फ्रायर के तेल टैंक और कन्वेयर बेल्ट को साफ करें, विदेशी वस्तुओं और गंदगी को हटाएं, और नमी को पोंछ दें।
- तेल निकासी वाल्व को बंद करें और तेल टैंक को निर्दिष्ट तेल स्तर तक भरें। (आमतौर पर यह ट्रांसमिशन चेन प्लेट के समतल के साथ होता है)।
- बिजली चालू करें। या गैस को जलाने के लिए इग्निशन डिवाइस का उपयोग करें, और फिर गैस नियंत्रण वाल्व को एक-एक करके खोलें, और दहन की स्थिति के अनुसार निरीक्षण छेद के माध्यम से डैम्पर की खुली स्थिति को समायोजित करें।
- जब तेल का तापमान 160 ° C तक पहुँच जाए, तो गियरबॉक्स चालू करें ताकि कन्वेयर बेल्ट चलना शुरू हो जाए (इसमें लगभग 10 ~ 15 मिनट लगते हैं)।
- तलने का समय और तेल का तापमान सेट करें। जब तेल का तापमान आवश्यक तापमान तक पहुँच जाए (तले जाने वाले भोजन के अनुसार निर्धारित), तो तलने के लिए भोजन को मेश बेल्ट फ्रायर मशीन के इनपुट पोर्ट में डालें (इनपुट की मात्रा कुल क्षेत्र का 50 ~ 60% होनी चाहिए और इसे समान रूप से डालना चाहिए)।
- तलने के तेल में निलंबित कणिकीय अशुद्धियों को प्रभावी ढंग से हटाने, अम्ल मान को बढ़ने से रोकने, ऑक्सीकरण को रोकने और तलने की अवधि को बढ़ाने के लिए, तेल फिल्टर लगाना आवश्यक है। इससे तेल की सेवा अवधि और तले हुए भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।
- उत्पादन पूरा होने के बाद, जब फ्रायर का तेल का तापमान 120 ° C से 170C के बीच हो, तो तेल फिल्टर शुरू करें। फ़िल्टर किया हुआ तेल स्वचालित रूप से तेल भंडारण बॉक्स में पंप किया जा सकता है। फ्राइंग मशीन के तेल टैंक के तेल को फ़िल्टर करने के बाद, तेल टैंक को साफ करें, स्लैग हटाने वाले उपकरण को हटा दें, और भीतर और बाहर के अवसाद槽 और उपकरण को साफ करें।