Вакуумната фритюрница има функция за защита на цвета
Машината за вакуумно пържене използва вакуумно пържене, за да намали значително температурата и концентрацията на кислород във фритюрника, като по този начин изпълнява ролята на запазване на цвета на пържената храна.
Как да се поддържа цветът на суровините за пържени храни е много важно. Освен това потребителите често предпочитат пържени храни, които запазват цвета на суровините и смятат, че тези храни са по-здравословни.
Много зеленчуци и плодове са склонни към промяна на цвета след пържене в обикновена фритюрница. Ако използвате вакуумна фритюрница, можете да запазите оригиналния цвят на зеленчуците и плодовете, така че цветът на храната след пържене да не се променя значително.
Как да се реализира функцията за защита на цвета и аромата на вакуумната фритюрница?
За някои храни, които лесно се разтварят в масло, суровините трябва да бъдат предварително обработени по време на вакуумното пържене, така че цветът на крайния продукт да не се променя лесно. Вакуумната фритюрница има различни методи на нагряване като електрическо, въглищно и газово нагряване. Тя е бездимна, многофункционална, смесена маслено-водо пържеща оборудване.
Това оборудване използва най-напредналия в света процес на смесено пържене с масло и вода, напълно променя принципа на традиционното пържене и основно решава недостатъците на традиционните фритюрници. Този вид вакуумна фритюрница може да пържи всички видове храни едновременно, без взаимно пренасяне на вкусове.
Процесът на вакуумно пържене прилага метода на загряване от средата на масления пласт, което може ефективно да контролира температурата на горния и долния пласт масло, да облекчи степента на окисляване на пърженото масло и да потисне повишаването на киселинната среда.
По време на процеса на пържене вакуумната фритюрница може автоматично да филтрира остатъците, автоматично да контролира температурата и има дълъг експлоатационен живот. Функцията за запазване на аромата на напълно автоматичната вакуумна фритюрница основно се състои в загряване и пържене на суровините в затворено състояние. Съставките в суровините не се разтварят лесно и цветът и аромата на суровините могат да се запазят добре.