يُطلق على خط إنتاج الفول السوداني المقلي المقرمش أيضًا اسم مصنع معالجة الفول السوداني المقلي المطلي بالتوابل أو آلات صنع الفول السوداني المطلي ماسالا، والتي يمكن أن تحل محل الكثير من العمل الشاق لصنع الفول السوداني المطلي المقرمش على نطاق واسع. يشمل خط الفول السوداني المطلي هذا بشكل أساسي غلاية الطبخ المغلفة، وآلة طلاء الفول السوداني، وآلة القلي، وآلة التبريد، وآلة التوابل وآلة التعبئة والتغليف.
جدول المحتويات
الملامح الرئيسية للفول السوداني المقلي المقرمش
يعتبر الفول السوداني المقرمش من الوجبات الخفيفة الشهيرة في العديد من البلدان. المكون الرئيسي هو حبات الفول السوداني، والمكونات هي دقيق القمح، والنشا، والتوابل هي زيت الفول السوداني، والملح، ومسحوق التوابل. يتم تصنيعه عن طريق الطلاء والقلي.
السمة الرئيسية لهذا الفول السوداني المقرمش هو اللون الذهبي والطعم المقرمش. نظرًا لاختلاف طرق المعالجة المحددة، فإن مذاق هذا الفول السوداني المقلي يختلف في العديد من البلدان ويسمى بشكل مختلف. الأنواع الشائعة هي الفول السوداني المقرمش الحار، وجبة خفيفة من برجر الفول السوداني، الفول السوداني المطلي بالماسالا، الفول السوداني المطلي ببيسان، إلخ.
لماذا تختار خط إنتاج الفول السوداني المطلي المقرمش؟
كوجبة خفيفة مقلية شائعة، يزداد الطلب على الفول السوداني المطلي بالتوابل في العديد من البلدان. تتميز طريقة إنتاج الورش الصغيرة التقليدية بكفاءة إنتاجية منخفضة، وعملية إنتاج غير صحية، وطعم واحد للمنتجات المصنعة.
إن استخدام خط إنتاج الفول السوداني المطلي الصغير والمتوسط الحجم لإنتاج الفول السوداني المطلي الحار له مزايا كبيرة. يتميز خط المعالجة بخصائص الإنتاج الكبير، وأنواع مختلفة من المنتجات النهائية، وتوفير العمالة والتكلفة، ويمكنه تلبية احتياجات الإنتاج لمصانع تجهيز الأغذية الصغيرة والمتوسطة الحجم.
تكوين خط إنتاج الفول السوداني المطلي المقرمش
قائمة الآلات لخط معالجة الفول السوداني المطلي ماسالا
| لا. | اسم الجهاز |
| 1 | وعاء الطبخ المغلف |
| 2 | ماكينة طلاء الفول السوداني |
| 3 | آلة القلي |
| 4 | ماكينة بهارات |
| 5 | ماكينة تبريد الهواء |
| 6 | آلة التعبئة والتغليف |
خطوات تجهيز الفول السوداني المطلي المقرمش
الخطوة 1: اختيار حبات الفول السوداني
يمكن تصنيف حبات الفول السوداني بواسطة آلة الغربلة. يجب أن يستخدم الفول السوداني المطلي عمومًا حبات الفول السوداني الصغيرة. إذا كنت تستخدم حبات الفول السوداني الكبيرة، يمكنك قلي الفول السوداني نصف المطبوخ قبل الطلاء. يجب أن تكون حبات الفول السوداني المستخدمة موحدة في حجم الجسيمات ونظيفة.
الخطوة 2 شراب الطبخ السائل
استخدم وعاء الطبخ المغطى لغلي السكر الأبيض المحبب أو السكروز أو أي نوع آخر من السكر عند درجة حرارة 70 درجة مئوية لبضع دقائق حتى يذوب في سائل سميك. ثم يبرد لحين الاستخدام.
الخطوة 3 طلاء الفول السوداني
يمكن تقسيم طلاء الفول السوداني إلى شكلين. الأول هو طلاء الفول السوداني فقط بعجينة محضرة من دقيق الأرز اللزج. والثاني هو استخدام الشراب والدقيق المكرر والنشا لتغليف الفول السوداني. صب حبات الفول السوداني في آلة الطلاء، صب الشراب (المعجون) أولاً، ثم رش مسحوق الطلاء بعد أن يتم ربط الملاط بالتساوي، وقم بتغطية الفول السوداني بالتساوي بطبقة من مسحوق الطلاء.
الخطوة 4 القلي في مقلاة عميقة
ضعي الفول السوداني المطلي في المقلاة العميقة للقلي. درجة حرارة الزيت حوالي 160 درجة مئوية - 170 درجة مئوية، ووقت القلي حوالي 8 دقائق. بعد أن يتم قلي الفول السوداني المطلي، يصبح ذهبي اللون. المقلاة التجارية لديها وظيفة التغذية والتفريغ الأوتوماتيكية، والتي يمكن أن تضمن الإنتاج الآمن.
الخطوة 5: توابل الفول السوداني المطلي
بعد قلي الفول السوداني المطلي، يمكن استخدام آلة التتبيل الأوتوماتيكية للتتبيل. يمكن للمستخدمين إضافة مسحوق التوابل المُجهز إلى آلة التوابل وفقًا لوصفة الفول السوداني المطلي المقرمشة الخاصة بهم. أثناء الدوران المستمر لآلة التتبيل، سيتم تغطية الفول السوداني المطلي بالتساوي بطبقة من التتبيل.
الخطوة 6 التبريد
في الواقع، سوف يبرد الفول السوداني المطلي تدريجيًا أثناء عملية التتبيل، لكن ستظل درجة حرارته مرتفعة. ولذلك، نحن بحاجة إلى استخدام آلة تبريد الهواء هذه لخفض درجة حرارة الفول السوداني المطلي الحار إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7 تغليف الفول السوداني المقلي
بعد أن يتم تبريد الفول السوداني المطلي بالماسالا، يمكننا استخدام آلة تعبئة الحبيبات العمودية هذه لتقسيم الفول السوداني المطلي إلى أكياس. يمكننا أيضًا استخدام آلات التعبئة والتغليف الفراغية لتغليفها وتعبئتها بالنيتروجين.
