Gıda derin kızartma makinesi her türlü kızarmış yiyecek ve atıştırmalığın işlenmesinde çok verimlidir, bu nedenle gıda işleme şirketleri arasında çok popülerdir. Ancak derin kızartıcıyı kullanma sürecinde, üretim sürecinin güvenliğini sağlamak için doğru kullanım yöntemine dikkat etmeliyiz.
Gıda derin kızartma makinesi nasıl güvenli ve doğru kullanılır?
Kızartıcının güvenliği nedir? Bu konu, kızartıcı satın almak isteyen birçok kullanıcı ve tüketici tarafından daha çok önemsenen bir sorundur. Hepimiz biliyoruz ki kızarmış yiyecek şu anda en popüler yiyeceklerden biridir.
Örneğin, KFC serisi patates cipsi, patates kızartması, kızarmış balık vb. çok popülerdir. Bu kızarmış yiyecekler gıda derin kızartma makinesi ile seri üretim halinde üretilebilir. Ancak kızartıcının güvenliği her zaman endişe kaynağı olmuştur. Peki kızartıcının güvenliği nedir ve bunu nasıl anlamalıyız?
Her şeyden önce, piyasadaki kızartıcıyı tam olarak anlamalısınız. Gıda kızartma makinesinin sıcaklığı 160°C’nin altındadır ve bu da diğer kızartıcı türlerinin aşırı yüksek sıcaklıkta atık yağ üretme sorununu önler.
Şu anda piyasada sürekli kızartıcı, vakum kızartıcı, otomatik kızartıcı vb. birçok kızartıcı türü vardır. Müşteriler, kızartıcıyı satın almadan ve kullanmadan önce performanslarını tam olarak anlamalıdır.
İkinci olarak, kızartıcıyı kullandığımızda ısıtma, kızartma, yağ depolama, yağ alma, dehidrasyon ve filtrasyonu da anlamalıyız. Sürekli kızartma altında yiyecek hazırlandığında, renk altın sarısı ve gevrek olur, yağ içeriği düşüktür ve ürün negatif basınç altındadır.
Böyle nispeten hipoksik koşullar altında yiyecek daha ileri işlenebilir ve bu sayede oksidasyonun yiyecek üzerindeki etkisi azaltılabilir veya tamamen önlenebilir.