นั๊กเก็ตไก่—ชิ้นทองคำกัดลิ้นขนาดพอดีที่ใครๆ ก็เลิฟ—เป็นสินค้าขายดีสุดในฟาสต์ฟู้ดและเมนูร้านอาหารทั่วโลก แต่เคยสงสัยไหมว่านั๊กเก็ตที่มีเนื้อสัมผัสและขนาดสมบูรณ์แบบเหล่านี้ถูกผลิตอย่างไรในเชิงพาณิชย์? ความลับไม่ใช่แรงงานคน แต่เป็นสายการผลิตป๊อปคอร์นชิกเก้นอัตโนมัติที่ออกแบบอย่างละเอียด
แล้วในสายการผลิตนี้มีเครื่องอะไรบ้าง? ทำงานร่วมกันอย่างไร?
เครื่องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเต๋า
ตัดเนื้ออกหรือสะโพกไก่ให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน
วิธีการทำงาน:
ใบมีดสแตนเลสหมุนความเร็วสูงตัดเนื้อเป็นเส้นก่อน แล้วตัดไขว้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดพอดี (เช่น 1.5-2 ซม.) ปรับขนาดได้ตามต้องการ
ข้อได้เปรียบหลัก:
ควบคุมปริมาณพอดี: รับประกันนั๊กเก็ตไก่ทุกชิ้นขนาดเท่ากัน คงสัดส่วนให้ลูกค้าสม่ำเสมอ
ผลลัพธ์การปรุงสม่ำเสมอ: ก้อนขนาดเท่ากันทอดสุกพร้อมกัน ลดความเสี่ยงส่วนที่ดิบหรือสุกเกิน
เครื่องหมุนนํ้าหมักสุญญากาศ
แทรกรสชาติเข้าเนื้อเป็นก้อนพร้อมทําให้เนื้อนุ่ม
วิธีการทำงาน:
ใส่เนื้อหั่นเต๋าและสูตรน้ำหมักเฉพาะของคุณลงในกลองปิดผนึก เครื่องจะดูดอากาศสร้างสุญญากาศ เปิดรูพรุนเนื้อไก่
จากนั้นกลองจะเริ่มหมุนและกลิ้ง ให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อไก่ทุกชิ้นในเวลาสั้นสุด
ข้อได้เปรียบหลัก:
การซึมลึกของรสชาติอย่างสม่ำเสมอ: รับประกันทุกคำมีรสชาติกลมกล่อมสม่ำเสมอ
เนื้อสัมผัสนุ่มฉ่ำ: การหมุนทางกายภาพช่วยทําให้เนื้อนุ่ม จบด้วยผลิตภัณฑ์สุดฉ่ำ
ลดเวลาการหมักอย่างมาก: กระบวนการที่ใช้เวลาหลายชั่วโมงด้วยมือ ทำได้ภายใน 20–30 นาที ด้วยอุปกรณ์นี้
เครื่องเคลือบและคลุกแป้ง
เคลือบไก่ด้วยบัตเตอร์และแป้งอย่างสม่ำเสมอ ให้เปลือกกรอบเป็นเอกลักษณ์
วิธีการทำงาน:
กระบวนการนี้มักทำเป็นสองขั้นตอนโดยเครื่องจักรสองตัวที่เชื่อมต่อกัน
คลุกบัตเตอร์: นั๊กเก็ตไก่หมักผ่านโซนชุบบัตเตอร์แบบ “น้ำตก” บนสายพาน เพื่อให้ผิวทั้งหมดเคลือบ
เคลือบ/คลุกแป้ง: ไก่ชุปบัตเตอร์จะเข้าสู่เครื่องคลุกแป้งทันที หมุนในแป้งปรุงรสให้เป็นชั้นหนา กรอบ
ข้อได้เปรียบหลัก:
หนังกรุบกรอบสมบูรณ์แบบ: รับประกันเคลือบกรอบคุณภาพร้านอาหารอย่างสม่ำเสมอในทุกชิ้น
ลดของเสียส่วนผสม: กระบวนการอัตโนมัติช่วยลดการสูญเสียแป้งและบัตเตอร์เมื่อเทียบกับการจุ่มด้วยมือ
เนื้อสัมผัสเป็นเอกลักษณ์: เครื่องนี้คือความลับของความกรอบอย่างมีชีวิตชีวาที่นิยามนั๊กเก็ต
เครื่องทอดต่อเนื่อง
ทอดไก่คลุกแป้งให้สุกสีทองกรอบอย่างมีประสิทธิภาพ
วิธีการทำงาน:
ไก่คลุกแป้งหล่นตรงจากเครื่องคลุกแป้งลงบนสายพานเครื่องทอดต่อเนื่อง สายพานจุ่มในอ่างน้ำมันควบคุมอุณหภูมิ
ความเร็วสายพานและอุณหภูมิน้ำมันควบคุมอัตโนมัติ รับประกันไก่ทุกชิ้นทอดนานเท่ากัน
ข้อได้เปรียบหลัก:
ผลผลิตยอดเยี่ยม: แปรรูปได้หลายร้อยกิโลกรัมต่อชั่วโมง ตอบโจทย์ความต้องการตลาดได้สบาย
ความปลอดภัยสูงขึ้น: ระบบอัตโนมัติแบบปิดช่วยให้ปลอดภัยสูงกว่าเครื่องทอดเปิดมือ
เครื่องทำความเย็นด้วยลม
เพื่อให้ป๊อปคอร์นชิกเก้นร้อน ๆ ลงตัวสู่ห้องอุณหภูมิ เตรียมบรรจุ
วิธีการทำงาน:
หลังทอดเสร็จ ป๊อปคอร์นชิกเก้นต้องเย็นทันเวลาก่อนบรรจุ หากไม่เช่นนั้นไอน้ำจะควบแน่นในบรรจุภัณฑ์ ส่งผลเสียต่อความกรอบและอายุเก็บรักษา เครื่องทำความเย็นด้วยลมประกอบด้วยสายพานตะแกรงยาวและพัดลมความเร็วสูงหลายชุด
เมื่อป๊อปคอร์นชิกเก้นร้อนๆ ผ่านใต้พัดลมหลายชุด กระแสลมแรงจะพาความร้อนออกอย่างรวดเร็ว เย็นลงสู่ห้องอุณหภูมิ พร้อมบรรจุทันที
ข้อได้เปรียบหลัก:
คงความกรอบของผลิตภัณฑ์: การทำความเย็นเร็วช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อนุ่มจากความร้อนและไอน้ำที่เหลืออยู่ ส่งถึงผู้บริโภคด้วยเนื้อสัมผัสดีที่สุด
ยืดอายุการเก็บรักษา: ขจัดความเสี่ยงของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เกิดจากหยดน้ำภายในบรรจุภัณฑ์
เพิ่มประสิทธิภาพการบรรจุ: ผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วสามารถส่งตรงไปยังเครื่องบรรจุอัตโนมัติ สร้างการไหลจากทอดถึงบรรจุสุดราบรื่น ลดคอขวดผลิตภัณฑ์
ขายสายการผลิตป๊อปคอร์นชิกเก้น Taizy
สายการผลิตป๊อปคอร์นชิกเก้นทั้งหมดไม่ใช่เพียงเครื่องจักรรวมกัน—แต่เป็นระบบที่ออกแบบมาเพื่อความสำเร็จ เปลี่ยนเวิร์กช็อปที่ใช้แรงงานมากและไม่สม่ำเสมอให้เป็นโรงงานอัตโนมัติสมบูรณ์แบบ
พร้อมเปลี่ยนธุรกิจไก่ทอดของคุณให้เป็นระบบอัตโนมัติและขยายสู่ระดับใหม่? ติดต่อผู้เชี่ยวชาญด้านแปรรูปอาหารเพื่อรับโซลูชันและใบเสนอราคาเฉพาะคุณวันนี้!