ถั่วลิสงเคลือบทุกเมล็ดที่เป็นสีทองกรอบผ่านการเดินทางที่น่าทึ่งจากไร่ถึงปาก ดังนั้นเราจะผลิตถั่วลิสงกรอบคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพได้อย่างไร?
หลายคนคิดว่าความลับอยู่ที่สูตรเฉพาะ แต่สำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ กุญแจที่แท้จริงสำหรับความสามารถในการทำกำไรอย่างต่อเนื่องคือกระบวนการที่มั่นคงและมีประสิทธิภาพ สายการผลิตถั่วลิสงเคลือบกรอบด้วยมือไม่เพียงแต่ไม่มีประสิทธิภาพ แต่ยังยากที่จะรับประกันเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอในแต่ละชุด.
การคัดเลือกเมล็ดถั่วลิสง
วัตถุประสงค์การแปรรูป: คุณภาพเริ่มต้นจากรากฐาน การเลือกเมล็ดถั่วลิสงที่มีขนาดสม่ำเสมอ อวบอิ่ม และปราศจากเชื้อราคือก้าวแรกในการรับประกันรสชาติและรูปลักษณ์ที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
ความสะดวกในการอัตโนมัติ: แม้การคัดแยกวัตถุดิบมักจะเกิดขึ้นก่อนหน้านี้ในสายการผลิต การมีสายการผลิตอัตโนมัติจะช่วยให้คุณประมวลผลวัตถุดิบมาตรฐานจำนวนมาก วางรากฐานสำหรับการผลิตที่มีประสิทธิภาพตั้งแต่เริ่มต้น.
การต้มไซรัป
วัตถุประสงค์กระบวนการ: สร้าง “เคลือบ” พื้นฐานสำหรับห่อหุ้มถั่วลิสง รวมกันน้ำ น้ำตาล แป้ง แป้งมัน และส่วนผสมสูตรอื่น ๆ แล้วให้ความร้อนและเคี่ยวจนเป็นเนื้อพาสต้าที่มีความหนืดเหมาะสม.
ความสะดวกในการอัตโนมัติ: การต้มไซรัปด้วยมือมีแนวโน้มจะไหม้และยากต่อการควบคุมอุณหภูมิ หม้อนอก (jacketed kettle) แบบมืออาชีพแก้ปัญหานี้ได้อย่างสมบูรณ์ มันใช้ความร้อนสม่ำเสมอผ่านแจ็กเก็ตน้ำมันถ่ายเทความร้อนหรือไอน้ำ ควบคู่กับกลไกคนอัตโนมัติและระบบควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ.
สิ่งนี้ทำให้ไซรัปแต่ละชุดมีความหนาแน่นและสภาพเหมือนกันทุกครั้ง.
การเคลือบถั่วลิสง
วัตถุประสงค์กระบวนการ: เคลือบเมล็ดถั่วลิสงแต่ละเมล็ดให้สม่ำเสมอด้วยแป้งที่เตรียมไว้ เพื่อสร้างพื้นฐานสำหรับเปลือกกรอบ.
ข้อดีของการอัตโนมัติ: ขั้นตอนนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ของการอัตโนมัติได้ดีที่สุด ภายในเครื่องเคลือบ ถั่วลิสงจะกลิ้งวนอย่างต่อเนื่องในถังขณะที่ระบบพ่นของเครื่องแจกจ่ายแป้งเคลือบอย่างสม่ำเสมอ.
เมื่อเทียบกับการเคลือบด้วยมือ การเคลือบด้วยเครื่องช่วยให้:
- ความสม่ำเสมอ: ความหนาของเปลือกสม่ำเสมอโดยไม่จับตัวเป็นก้อน.
- ประสิทธิภาพสูง: กำลังการผลิตมากกว่าการทำด้วยมือหลายสิบเท่า.
- การประหยัดวัตถุดิบ: การพ่นอย่างแม่นยำช่วยลดของเสียจากแป้งเคลือบ.
การทอด
วัตถุประสงค์กระบวนการ: ขั้นตอนหลัก! การทอดด้วยอุณหภูมิสูงจะทำให้เปลือกตั้งรูปและพองขึ้นอย่างรวดเร็ว กลายเป็นสีทองและกรอบในขณะที่ปลดปล่อยกลิ่นหอมของเมล็ดถั่วลิสงอย่างเต็มที่.
ความสะดวกในการอัตโนมัติ: เครื่องทอดต่อเนื่อง ทำหน้าที่เป็น “หัวใจ” ของทั้งสายการผลิต.
มันทำให้กระบวนการทอดง่ายและควบคุมได้อย่างมาก:
- อุณหภูมิคงที่: ระบบควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติช่วยให้ความร้อนในน้ำมันสม่ำเสมอ ขจัดปัญหาสีของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สม่ำเสมอ.
- การจับเวลาที่แม่นยำ: ความเร็วที่ปรับได้ของสายพานลำเลียงตาข่ายช่วยให้ควบคุมระยะเวลาทอดได้อย่างแม่นยำ รับประกันความกรอบที่เหมาะสม.
- น้ำมันสะอาด: ระบบขูดอัตโนมัติจะขจัดเศษจากการทอดอย่างต่อเนื่อง ประกอบกับระบบกรองและหมุนเวียนน้ำมัน ช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันทอดได้อย่างมาก.
การปรุงรส
จุดประสงค์การแปรรูป: เพื่อมอบรสชาติสุดท้ายให้กับผลิตภัณฑ์ เช่น รสเผ็ด สาหร่าย หรือมัสตาร์ด.
ความสะดวกในการอัตโนมัติ: การผสมด้วยมือแทบจะไม่สามารถทำให้สม่ำเสมอได้ เครื่องปรุงรสทรงแปดเหลี่ยม โดยการหมุน 360 องศาช่วยให้ถั่วลิสงทุกเมล็ดภายในถูกเคลือบด้วยผงปรุงรสอย่างเท่าเทียม รับประกันว่าทุกชิ้นที่ผู้บริโภคได้รับล้วนมีรสชาติครบถ้วน.
การทำความเย็น
วัตถุประสงค์การแปรรูป: ระบายความร้อนอย่างรวดเร็วหลังจากการทอดเพื่อระเหยความชื้น ล็อกความกรอบ และป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์นุ่มลง.
ความสะดวกในการอัตโนมัติ: สายพานลำเลียงระบายความร้อนด้วยอากาศมีช่องทางการทำความเย็นที่ยาวและมีประสิทธิภาพ สินค้าเคลื่อนช้า ๆ ไปตามสายพานตาข่ายในขณะที่พัดลมแรงสูงด้านบนเป่าลมอย่างต่อเนื่อง ซึ่งช่วยลดอุณหภูมิสินค้าสู่ห้องก่อนการบรรจุอย่างรวดเร็ว เพิ่มความต่อเนื่องในการผลิตอย่างมาก.
การบรรจุ
วัตถุประสงค์กระบวนการ: ป้องกันการรั่วไหล รักษาอายุการเก็บ และเข้าสู่ตลาดด้วยภาพลักษณ์มืออาชีพ.
ความสะดวกในการอัตโนมัติ: เครื่องบรรจุอัตโนมัติเต็มรูปแบบสามารถทำงานชุดงานต่าง ๆ โดยอัตโนมัติได้ เช่น ชั่งน้ำหนัก การขึ้นรูปถุง การเติม การซีล และการพิมพ์วันที่ ไม่เพียงแต่ทำงานด้วยความเร็วสูงและมาตรฐานสุขอนามัยที่เข้มงวด แต่ยังรับประกันความแม่นยำของน้ำหนักในแต่ละแพ็ก ช่วยเสริมภาพลักษณ์แบรนด์.
สายการผลิตถั่วลิสงเคลือบกรอบ Taizy สำหรับจำหน่าย
ผ่านเจ็ดขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะเห็นว่าสายการผลิตสมัยใหม่ได้เปลี่ยนกระบวนการอาหารที่ซับซ้อนให้เป็นโมดูลที่เรียบง่าย ควบคุมได้ และมีประสิทธิภาพ.
การลงทุนในสายการผลิตอัตโนมัติหมายถึงการลงทุนในระบบที่เชื่อถือได้ซึ่งจะสร้างผลกำไรต่อเนื่องให้คุณ.
สำรวจสายการผลิตถั่วลิสงเคลือบกรอบแบบ อัตโนมัติเต็มรูปแบบ ของเรา เพื่อรับโซลูชันอุปกรณ์และใบเสนอราคาที่ละเอียด!