Batatas fritas são nossa comida favorita. As batatas fritas comerciais são geralmente produtos semiacabados. Batatas fritas ou chips, você pode usar a mesma máquina Como escolher uma fritadeira de batatas fritas de alta qualidade? Geralmente, considere os seguintes aspectos.
1. Qualidade da máquina de fritadeira de batatas fritas
Ao escolher uma fritadeira para batatas fritas, muitas pessoas considerarão a qualidade da fritadeira como o primeiro fator. Uma fritadeira de alta qualidade deve ser feita de aço inoxidável, que é mais fácil de limpar posteriormente. O material de aço inoxidável também pode garantir um uso mais longo.
2. A saída da fritadeira
Ao escolher uma fritadeira, você pode comprá-la de acordo com suas próprias necessidades de produção, como uma fritadeira de batata frita de pequena capacidade 50kg/h, ou uma fritadeira de batata frita de maior capacidade 200kg/h. Quanto maior for a produção da fritadeira, maior será a eficiência de trabalho, maior será o espaço físico e maior será o preço.
3. A saída da máquina de fritadeira de batatas fritas
Ao escolher uma fritadeira, você pode comprá-la de acordo com suas próprias necessidades de produção, como uma fritadeira de batata frita de pequena capacidade 50kg/h, ou uma fritadeira de batata frita de maior capacidade 200kg/h. Quanto maior for a produção da fritadeira, maior será a eficiência de trabalho, maior será o espaço físico e maior será o preço.
4. O grau de automação da fritadeira de batatas fritas
Existem dois tipos de fritadeiras, uma é uma fritadeira semiautomática, que requer operação manual após colocar as batatas fritas e fritar. A outra é uma máquina automatizada de batatas fritas. As batatas fritas automatizadas podem realizar alimentação e descarga automáticas, e a máquina economiza tempo e esforço
Efeitos da fritura nos alimentos
O principal objetivo da fritura é melhorar a cor e o sabor dos alimentos. Quais são os efeitos da fritura nos alimentos? Quando a temperatura de fritura é alta, forma-se uma camada seca na superfície dos alimentos. Esta casca rígida evita a transferência de calor para o interior dos alimentos e a fuga de vapor de água. Portanto, os nutrientes contidos nos alimentos são melhor preservados, o teor de água é maior e o teor de óleo aumenta significativamente.
Ao fritar alimentos, a oxidação das vitaminas lipossolúveis dos alimentos no óleo pode levar à redução ou mesmo perda do valor nutricional, e alterações no retinol, carotenóides e tocoferóis podem levar a alterações no sabor e na cor. A oxidação da vitamina C protege a oxidação do óleo, ou seja, atua como antioxidante do óleo. Portanto, o processo de fritura prejudica pouco o conteúdo nutricional dos alimentos, ou seja, o valor nutricional dos alimentos fritos não se altera significativamente.