La línea de producción de crackers de alforfón (crujientes chips) es un conjunto de equipos especializado en la producción de chips de alforfón tostados. Estas máquinas comerciales para hacer chips de alforfón principalmente incluyen una máquina de elevación automática, una máquina de fritura continua, una máquina de sazonado rotativa, una máquina de enfriamiento y una máquina de envasado automática.
¿Qué son las virutas de alforfón infladas y fritas?
Las galletas tártaras de trigo sarraceno se elaboran con harina de trigo sarraceno. La harina de trigo sarraceno primero se infla hasta obtener patatas fritas y luego se fríe en aceite caliente hasta que esté crujiente y luego se sazona para su consumo. Los chips de trigo sarraceno tártaro tienen un sabor crujiente y un alto valor nutricional. Además, su valor alimenticio y medicinal es muy alto. El crujiente de trigo sarraceno es un delicioso snack para todas las edades.
¿Cómo hacer chips de alforfón?
El procesamiento de chips de trigo sarraceno requiere un conjunto completo de equipos, que incluyen un polipasto automático, una freidora, una máquina sazonadora, un secador de aire y una máquina envasadora. La materia prima de la línea de producción de galletas de trigo sarraceno son los copos de trigo sarraceno inflados de Tartaria. El flujo de procesamiento específico es el siguiente:
Paso 1: Elevación de la cinta transportadora
Los copos de trigo sarraceno de Tartaria son productos semiacabados que han sido inflados antes de ser elevados por un elevador automático. Generalmente, los clientes deben tratar previamente la harina de trigo sarraceno tártaro con una mezcladora de polvo y una máquina infladora y procesarla hasta convertirla en patatas fritas infladas. A continuación, los copos de trigo sarraceno se transportan mediante un elevador a la freidora para freírlos.
Paso 2: Fritura continua
Utilizamos este equipo de fritura continua para freír los chips inflados de alforfón. Este tipo de freidora de correa de malla es el equipo más eficiente para freír todo tipo de alimentos. Puede calentarse con electricidad o gas. Al freír las crackers de alforfón, la temperatura de fritura es de aproximadamente 180℃, y debe precalentarse a esta temperatura para la producción continua. Al freír los chips, cada lote dura alrededor de 5 minutos.
Paso 3: Sazonado automático
Después de freír, los chips de alforfón fritos quedarán aceitosos con grandes gotas de aceite, por lo que podemos usar una máquina desgrasante eléctrica para eliminar el exceso de aceite. Luego, usamos la máquina de sazonar rotativa para mezclar los crackers de alforfón fritos con sazonadores (la mayoría elaborados según una receta). Esta maquina de sazonar automática tiene funciones especiales de pesaje automático y adición del polvo de sazonador.
Paso 4: Enfriamiento por aire
Antes de envasar los chips de trigo sarraceno, debemos enfriar su temperatura a temperatura ambiente, por lo tanto, podemos utilizar esta máquina de secado y enfriamiento al aire. Esta máquina enfriadora tiene múltiples grupos de ventiladores, que soplarán viento fuerte (frío o caliente) hacia los alimentos fritos y reducirán su temperatura rápidamente.
Paso 5: Embalaje de crackers de alforfón
El último paso es empacar los chips de trigo sarraceno terminados en bolsas. El equipo más eficiente que utilizamos es esta máquina envasadora automática, que tiene una alta eficiencia para envasar diversos snacks en plantas de procesamiento de alimentos. Excepto para envasar los chips de trigo sarraceno en bolsas, también puede escribir la fecha en las bolsas de embalaje y llenarlas con nitrógeno.
Características principales de la línea de producción de chips de alforfón
- El juego completo de máquinas para fabricar galletas de trigo sarraceno está fabricado de acero inoxidable 304 de alta calidad, por lo que son muy duraderos y anticorrosivos.
- Esta línea de producción de chips de trigo sarraceno que describimos aquí es solo el arreglo habitual que vendimos. También podemos personalizar esta línea según sus requisitos reales, como una línea de procesamiento de patatas fritas de trigo sarraceno totalmente automática, una línea de patatas fritas de trigo sarraceno semiautomática, una línea de galletas de trigo sarraceno de 200 kg/h, etc.
- Esta línea de procesamiento de snacks fritos no solo es adecuada para hacer chips de trigo sarraceno fritos, sino también para hacer otros tipos de alimentos fritos, como corteza de arroz, muslos de pollo fritos, etc.
