কুঁচকানো ও মশলাদার বাদাম অনেক দেশে জনপ্রিয় ভাজা স্ন্যাক্স। আমাদের কারখানা প্রদত্ত বাণিজ্যিক বাদাম ভাজার লাইন বহু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারীর জন্য ভাজা বাদাম উৎপাদনে বিনিয়োগের সেরা পছন্দ। শিল্প উদ্দেশ্যে বাদাম ভাজার লাইনে প্রধানত বাদাম ছাড়ানোর মেশিন, বাদাম ভাজার মেশিন, তেলশোষণকারী মেশিন, সিজনিং মেশিন এবং প্যাকেজিং মেশিন অন্তর্ভুক্ত। সম্প্রতি আমরা ২০০কেজি/ঘন্টা সক্ষমতার একটি ছোট বাদাম ভাজার লাইন কেনিয়াতে রপ্তানি করেছি।
২০০কেজি/ঘন্টা কেনিয়ার জন্য বাদাম ভাজার লাইনের উপাদানসমূহ
বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ কৌশলের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের ভাজা বাদাম প্রক্রিয়াকরণ লাইন রয়েছে কারণ বিভিন্ন অঞ্চলের ভোক্তাদের খাওয়ার অভ্যাস ভিন্ন।
ভাজা বাদামকে ছাল ছাড়ানো বাদাম ভাজার লাইন এবং ছাল ছাড়ানো নয় এমন বাদাম ভাজার লাইনে ভাগ করা যায়। ছাল ছাড়ানো নয় এমন বাদাম ভাজার লাইন তুলনামূলকভাবে সরল, যা মূলত বাদাম ভাজার মেশিন, তেলশোষণকারী মেশিন, সিজনিং মেশিন এবং প্যাকেজিং মেশিন নিয়ে গঠিত।
বাদাম ভাজার লাইনের প্রধান বৈশিষ্ট্য
- শিল্প উদ্দেশ্যে বাদাম ভাজার লাইন সাধারণত ছোট ও মধ্যম আকারের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানাগুলোর ভাজা বাদামের বড় পরিমাণ উৎপাদনের পছন্দ, এবং এর আউটপুট সাধারণত ১০০কেজি/ঘন্টার থেকে ৫০০কেজি/ঘন্টার মধ্যে।
- ভাজা বাদাম প্রক্রিয়াকরণ লাইনের সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল বাদাম ভাজা। বাদাম ভাজার মেশিন ব্যবহার করার সময় ফ্রায়ারে খাদ্য উপযোগী তেল আগে থেকে প্রিহিট করার দিকে খেয়াল রাখতে হবে। তাপমাত্রা প্রায় ১৬০°C এ পৌঁছলে বাদাম ফ্রায়ারে যোগ করুন। ভাজার সময় প্রায় ৩ মিনিট।
- ভাজা বাদামের সিজনিং প্রক্রিয়ায় গ্রাহকরা নিজেরাই বাদামের সিজনিং ফর্মুলা তৈরি করতে পারেন। সিজনিং মেশিন দিয়ে সিজন করার সময় সিজনিং মেশিনে সরাসরি সিজনিং উপকরণ যোগ করুন।
- ভাজা বাদাম প্যাক করার আগে বাদামের তাপমাত্রা রুম টেম্পারেচারে ঠাণ্ডা করতে হবে। গ্রাহকরা তাদের নিজস্ব উৎপাদন চাহিদা অনুসারে বাদাম প্যাক করার জন্য একটি গ্র্যানুল প্যাকেজিং মেশিন অথবা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন বেছে নিতে পারেন।
কেনিয়া বাদাম ভাজার লাইনের বিস্তারিত বিবরণ
এই কেনিয়ার গ্রাহক প্রথমবারের মতো খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে নিযুক্ত। তিনি ২০১৯ সালে ক্যান্টন মেলায় অংশ নিতে চীনে এসেছিলেন। প্রদর্শনী চলাকালে তিনি বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সম্পর্কে জানতে পারেন, বিশেষ করে বিভিন্ন ভাজা খাবার প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্র।
চীনে ফিরে এসে তিনি স্থানীয় বাজার সূক্ষ্মভাবে তদন্ত করে দেখেন যে ভাজা বাদামের চাহিদা অনেক, তবে বাজারে ভাজা বাদামের দাম খুব উচ্চ।
সুতরাং তিনি মনে করেন যে ভাজা বাদাম উৎপাদন একটি ভাল বিনিয়োগ প্রকল্প হওয়া উচিত। পরবর্তীতে, কেনিয়ার গ্রাহক কয়েকটি চীনা খাদ্য সরবরাহকারীর সাথে যোগাযোগ করে বাদাম ভাজার লাইন জন্য দর কষাকষি করেন।
আমাদের কারখানায় ভাগ্যক্রমে বাদাম ভাজার লাইনের স্টক ছিল। কেনিয়ার গ্রাহককে ভাজা বাদাম উৎপাদন প্রক্রিয়া আরও স্পষ্টভাবে উপস্থাপন করার জন্য আমরা কারখানায় লাইভ মেশিন প্রদর্শন করেছিলাম। গ্রাহক আমাদের প্রদানকৃত সেবা নিয়ে খুবই সন্তুষ্ট হন, তাই তিনি শীঘ্রই আমাদের বাদাম ভাজার লাইন কিনতে সিদ্ধান্ত নেন।