معدات القلي الفراغي هي جهاز يستخدم تقنية القلي الفراغي لقلي الطعام. هذه تقنية قلي جديدة نسبيًا. يعمل على النحو التالي.
Working principle of Vacuum frying machine
- تحضير الفراغ: أولاً، قم بعمل غرفة فراغ محكمة داخل القلاية. ثم يتم سحب الهواء داخل آلة القلي بالفراغ بواسطة مضخة فراغ لإنشاء درجة معينة من الفراغ.
- زيت التسخين: ضع الطعام المراد قليه في معدات القلي الفراغي. ثم تُسكب كمية مناسبة من زيت الطعام في الوعاء، ويُسخن الزيت إلى درجة حرارة مناسبة من خلال أنبوب التسخين الكهربائي أو طرق التسخين الأخرى.
- قلي الطعام: عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى درجة الحرارة المحددة، اضبط ضغط الهواء داخل آلة القلي إلى درجة معينة من مركب مركب الضغط السلبي. بهذه الطريقة، عند قلي الطعام، يمكن أن تتوسع الفقاعات الناتجة عن تمدد القلي بشكل كامل تحت تأثير الضغط السلبي. وهذا سيجعل الطعام أكثر رقيقًا ومقرمشًا.
- أبخرة زيتية من العادم: سيتم إنتاج الكثير من الأبخرة الزيتية أثناء عملية القلي. من أجل تقليل التأثير على البيئة، فإن معدات القلي الفراغي مجهزة أيضًا بمعدات تنقية أبخرة الزيت. بهذه الطريقة، يمكن تقليل انبعاث السخام عن طريق الامتزاز والترشيح.
Vacuum frying benefits
- الطعام المقلي أكثر أمانًا: يمكن لتكنولوجيا القلي بالفراغ أن تقلل ليس فقط من محتوى الدهون في الطعام المقلي، ولكن أيضًا من توليد المواد المسرطنة والمركبات الضارة في الطعام المقلي.
- طعم ولون أفضل: يمكن إجراء القلي الفراغي عند درجة حرارة أقل. لذلك، يمكن الحفاظ على الطعم واللون الأصليين للطعام بشكل أفضل، مما يجعل الطعام لذيذًا أكثر.
- جودة الطعام عالية. يمكن لمعدات القلي الفراغي أن تتحكم بشكل فعال في توليد الدخان الزيتي والرائحة الغريبة، مما يجعل الطعام أكثر رائحة.
تجدر الإشارة إلى أنه حتى إذا كنت تستخدم آلة المقلاة الكهربائية لقلي الطعام، فلا تزال بحاجة إلى الاهتمام باختيار الطعام والتعامل معه، وكذلك اختيار الزيت واستبداله. وهذا يضمن جودة وسلامة الغذاء.
Contact us
باختصار، إن معدات القلي الفراغي تجعل الطعام أكثر رقة ومقرمشة أثناء عملية القلي باستخدام تقنية القلي الفراغي. وفي الوقت نفسه، يمكنه أيضًا تقليل انبعاث السخام، مما يلبي احتياجات الأشخاص المعاصرين من التغذية الغذائية وحماية البيئة. إذا كنت بحاجة إلى هذا الجهاز، فلا تتردد في الاتصال بنا.