معدات القلي الفراغي هي جهاز يستخدم تقنية القلي الفراغي لقلي الطعام. هذه تقنية قلي جديدة نسبيًا. يعمل على النحو التالي.
مبدأ عمل آلة القلي الفراغي
- تحضير التفريغ: أولاً، قم بعمل حجرة مفرغة محكمة الغلق داخل القلاية. ثم الهواء داخل آلة القلي فراغ يتم امتصاصه بواسطة مضخة فراغية لخلق درجة معينة من الفراغ.
- زيت التسخين: ضع الطعام المراد قليه في معدات القلي الفراغي. ثم تُسكب كمية مناسبة من زيت الطعام في الوعاء، ويُسخن الزيت إلى درجة حرارة مناسبة من خلال أنبوب التسخين الكهربائي أو طرق التسخين الأخرى.
- قلي الطعام: عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى درجة الحرارة المحددة، اضبط ضغط الهواء داخل آلة القلي إلى درجة معينة من مركب مركب الضغط السلبي. بهذه الطريقة، عند قلي الطعام، يمكن أن تتوسع الفقاعات الناتجة عن تمدد القلي بشكل كامل تحت تأثير الضغط السلبي. وهذا سيجعل الطعام أكثر رقيقًا ومقرمشًا.
- أبخرة زيتية من العادم: سيتم إنتاج الكثير من الأبخرة الزيتية أثناء عملية القلي. من أجل تقليل التأثير على البيئة، فإن معدات القلي الفراغي مجهزة أيضًا بمعدات تنقية أبخرة الزيت. بهذه الطريقة، يمكن تقليل انبعاث السخام عن طريق الامتزاز والترشيح.
فوائد القلي الفراغي
- الطعام المقلي أكثر أمانًا: لا تعمل تقنية القلي بالفراغ على تقليل محتوى الدهون في الطعام المقلي فحسب، بل تقلل أيضًا من إنتاج الدهون المواد المسرطنة والمركبات الضارة الموجودة في الأطعمة المقلية.
- طعم ولون أفضل: يمكن إجراء القلي الفراغي عند درجة حرارة أقل. لذلك، يمكن الحفاظ على الطعم واللون الأصليين للطعام بشكل أفضل، مما يجعل الطعام لذيذًا أكثر.
- جودة الطعام عالية. يمكن لمعدات القلي الفراغي أن تتحكم بشكل فعال في توليد الدخان الزيتي والرائحة الغريبة، مما يجعل الطعام أكثر رائحة.
تجدر الإشارة إلى أنه حتى إذا كنت تستخدم آلة المقلاة الكهربائية لقلي الطعام، فلا تزال بحاجة إلى الاهتمام باختيار الطعام والتعامل معه، وكذلك اختيار الزيت واستبداله. وهذا يضمن جودة وسلامة الغذاء.
اتصل بنا
باختصار، إن معدات القلي الفراغي تجعل الطعام أكثر رقة ومقرمشة أثناء عملية القلي باستخدام تقنية القلي الفراغي. وفي الوقت نفسه، يمكنه أيضًا تقليل انبعاث السخام، مما يلبي احتياجات الأشخاص المعاصرين من التغذية الغذائية وحماية البيئة. إذا كنت بحاجة إلى هذا الجهاز، فلا تتردد في الاتصال بنا.