خط إنتاج البطاطا والمقلية الأوتوماتيكي هو نظامك الشامل لتحويل البطاطا النيئة إلى بطاطا مقلية عالية الجودة. يعمل على تبسيط كل خطوة، بما في ذلك الغسل، التقشير، القطع، القلي، والتجميد، في تدفق عمل واحد مستمر. النتيجة شيبس متساوية باستمرار وقوام مقرمش ومعدلات إنتاج موثوقة.
توفير قدرات معالجة من 300 إلى 2000 كغ/س، وهو مثالي لمختلف أحجام الأعمال.
فيديو تشغيل خط إنتاج بطاطا مقلي فرنسي
تطبيق البطاطا المقلية المجمدة
الطلب العالي على البطاطا المقلية الفرنسية التي ينتجها خطنا في صناعة الطعام بأكملها:
- مطاعم ومطاعم تقديم الطعام: من امتيازات الوجبات السريعة العالمية إلى المطاعم المحلية والفنادق ومقدمي الخدمات.
- البيع في السوبرماركت: للبيع مباشرة للمستهلكين في أقسام الغذاء المجمد من متاجر البقالة.
- إنتاج التسمية الخاصة: لشركات أخرى لتعبئة وبيع تحت علامتهم التجارية الخاصة.
تدفق عملية إنتاج شرائح البطاطا
يقسم مصنع بطاطا شيبس لدينا عملية البطاطا المقلية المعقدة إلى عشر خطوات آلية دقيقة، تتكامل بسلاسة مع التالية.
رفع وتغذية
يُسكب البطاطا الطازجة في القاطع ويُغذّى تلقائياً ومتساوياً في آلة الغسل والتقشير عبر الرافعة، بداية الخط الأول من الإنتاج الآلي.
غسل وتقشير
مع آلة غسيل وتقشير فرشاة، مع الماء الرش، يزيل الأوساخ والقشرة الخارجية من سطح البطاطا بشكل فعال مع تقليل فقد المواد الخام.
التقاط وفرز
تتحرك البطاطا المقشّرة ببطء على حزام ناقل الفرز الفرز، حيث يمكن للعمال إزالة البطاطا المعيبة ذات البقع أو السنون أو التقشير غير المكتمل بسهولة.
قطع
باستخدام قطاعة بطاطس عالية السرعة، يتم تقطيع البطاطا بسرعة وبانتظام إلى أصناف بطاطا مقلية بالأبعاد المطلوبة (7x7 مم إلى 12x12 مم)، بسطوح ناعمة وبدون تلف.
الشطف
تدخل البطاطا المقطعة إلى آلة الشطف لإزالة النشاء الحر من السطح، مما يمنع الالتصاق وامتصاص الزيت الزائد أثناء القلي، ويؤسس لقوام مقرمش.
سلق
تُوضع البطاطا المقلية في آلة السلق عند درجات ووقت تحكم دقيقة للغاية. هذه الخطوة تُوقف نشاط الإنزيمات وتحافظ على اللون الطبيعي وتضمن طهيًا أكثر uniform مما يضمن نسيج وطعم متفوق.
التبريد الهوائي والتجفيف
بعد السلق، تمر البطاطا المقلية عبر مجفف هواء قوي لإزالة الرطوبة السطحية بسرعة. هذا يمنع التطاير أثناء القلي ويضمن طهيًا أكثر كفاءة مع قرمشة فائقة.
القلي المستمر
هذه هي العملية الأساسية التي تحدد القوام النهائي ولون البطاطا المقلية. يعتمد خط البوتة المستمر على ناقل القلى المستمر على تقنية فصل الزيت عن الماء ونظام تحكم درجة الحرارة الآلي لضمان قلي البطاطا عند درجة حرارة زيت مثالية وثابتة، مما ينتج لوناً ذهبياً وتجانساً في اللون.
إزالة الزيت الاهتزازية
تمر البطاطا المقلية حديثاً عبر آلة إزالة الزيت الاهتزازية، التي تستخدم اهتزازات عالية التردد لإزالة الزيت الزائد من السطح، مما يمنحها قواماً مقرمشاً وغير دهني.
التجميد السريع
بعد إزالة الزيت، تنتقل البطاطا بسرعة إلىخزانات التجميد السريع، حيث تنخفض درجة حرارة باطنها إلى أقل من -18°C في وقت قصير، للحفاظ على النكهة والقوام لاستدامة التخزين والنقل.
المزايا الأساسية لمصنع بطاطا فرنسية Taizy
- أتمتة مدمجة: يعمل الخط كنظام متواصل وآلي، مما يقلل من تقلبات العملية ويقلل الاعتماد على العمل اليدوي.
- سعة إنتاج قابلة للتوسع: مصممة خطوطنا وفق مواصفاتك الدقيقة، مع مخرجات قابلة للتوسع من 300 كغ/س إلى أكثر من 2000 كغ/س لتلبية أي طلب تجاري.
- هيكل صحي فائق: جميع مكونات تلامس الغذاء مصنوعة من ستانلس ستيل 304، لضمان الامتثال الكامل لـ GMP، HACCP، وبروتوكولات سلامة الغذاء الأخرى.
- أداء مُستَخدم للموارد: كل آلة مصممة لتحقيق أقصى كفاءة، مما يؤدي إلى تقليل ملموس للمياه والزيت و الطاقة المستهلكة لكل كغ من الناتج.
- القدرة على معالجة متعدد المنتجات: مرونة التصميم تسمح بإجراء تعديلات بسيطة لمعالجة منتجات بديلة، مثل شرائح البطاطا أو بطاطا حلوة مقرمشة، مما يعزز فائدة الخط بشكل عام.
سعر مصنع بطاطا شيبس
تكلفة خط إنتاج البطاطا المقلية تتكون من قسمين رئيسيين: آليات المعالجة الأساسية والمعدات المساعدة اللازمة (مثل الأحزمة الناقلة، فلاتر الزيت، وآلات التعبئة).
نخصص خط الإنتاج بأكمله بناءً على هدف إخراج العميل. يتم تحديد مقاس المعدات والسعر النهائي وفقاً لمتطلبات سعة الإنتاج الخاصة بك. للحصول على عرض سعر دقيق، يرجى التواصل معنا بمعلوماتك.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن لهذا الخط إنتاج بطاطا شيبس؟
نعم. ما عليك سوى استبدال القطّاعة بمُقطّع لإنتاج شرائح البطاطا.
ماذا لو لم أحتج التجميد؟
لا مشكلة. يمكننا تزويدك بخط إنتاج بطاطا مقلية طازجة بدون التجميد السريع. التكوين أكثر مرونة وتكاليف الاستثمار أقل.
ما هو نطاق سعة خط البطاطا؟
من 300 كغ/س إلى 2000 كغ/س.
هل يستهلك هذا الخط الكثير من الزيت؟
كلا. مُجهزة قلايات عميقة بنظام تقشير وفلترة تلقائي يفلتر باستمرار الحط من الزيت، مما يطيل عمره بشكل ملحوظ.
اتصل بنا للحصول على حلول
فريقنا من المهندسين المحترفين جاهز لتقديم استشارات مجانية وتصميم حلول خط إنتاج أكثر تكلفة مفيدة حسب احتياجك.
تواصل معنا اليوم لبدء طريقك نحو النجاح!