脆壳花生生产线 | 麻辣花生机

炸制脆壳花生生产线也称为辣味裹涂花生加工厂或Masala裹涂花生设备，该设备可在大规模生产中替代大量人力。本裹涂花生生产线主要包括带壳加热锅、花生裹涂机、炸制机、冷却机、调味机和包装机。

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脆炸裹涂花生的主要特征

脆口裹涂花生在许多国家是受欢迎的零食。主要原料是花生仁，配料有小麦粉、淀粉，调味料包括花生油、盐和调味粉。通过裹涂与炸制而成。

该脆壳花生的主要特征是金黄色和脆口感。由于具体加工方法的差异，这种深炸裹涂花生在许多国家的口味不同，被称呼也不同。常见的有辣味脆花生、花生汉堡零食、Masala裹涂花生、Besan裹涂花生等。

作为一种常见的油炸零食，辣味裹涂花生在许多国家需求很高。传统的小作坊生产方式产量低、卫生条件差、加工成品口味单一。

使用中小型炸裹花生生产线生产辣味裹涂花生有很大优势。该加工线具有产量大、成品种类多、劳动与成本节省等特点，能够满足中小型食品加工厂的生产需求。

花生仁可通过筛选机进行分级。裹涂花生通常使用小花生仁。若使用大花生仁，可以在裹涂前先炸半熟的花生仁。所用花生仁应粒径均匀且清洁。

使用带壳煮锅，在70°C的温度下煮白砂糖、蔗糖或其他类型的糖几分钟，融化成浓稠液体。然后冷却备用。

花生裹涂可以分为两种形式。第一种仅用由糯米粉制成的糊来裹涂花生。第二种使用糖浆、精制面粉和淀粉来裹涂花生。将花生仁倒入裹涂机，先倒入糖浆（糊），再撒上裹涂粉；糖浆均匀附着后，花生被裹上一层裹涂粉。

将裹涂花生放入油炸锅炸制。油温约在160°C-170°C，炸制时间约8分钟。裹涂花生炸好后呈金黄色。商用油炸机具备自动投料与出料功能，确保安全生产。

炸制后，自动调味机可用于调味。用户可按照自己的脆壳花生配方，将预备好的调味粉加入调味机。在调味机持续旋转过程中，裹涂花生将均匀覆盖一层调味粉。

实际上，在调味过程中裹涂花生会逐渐降温，但仍保持较高温度。因此，我们需要使用此空气冷却机将辣味裹涂花生降至室温。

当 Masala 裹涂花生冷却后，可以使用这台垂直颗粒包装机将裹涂花生分装成袋。也可以使用真空包装机进行包装并充入氮气。