Patates kızartmaları en sevdiğimiz yiyeceklerdir. Ticari patates kızartmaları genellikle yarı mamul ürünlerdir. Patates kızartmaları veya cips, aynı makineyi kullanarak Yüksek kaliteli patates kızartması fritöz makinesi nasıl seçilir? Genel olarak, aşağıdaki unsurları dikkate alın.
1.Patates kızartması fritöz makinesi kalitesi
Bir patates kızartması fritözü seçerken, birçok kişi fritözün kalitesini ilk faktör olarak dikkate alır. Yüksek kaliteli bir fritöz paslanmaz çelikten yapılmalıdır, bu da daha sonra temizlenmesini kolaylaştırır. Paslanmaz çelik malzeme, daha uzun kullanım süresini de garanti edebilir.
2. Fritöz makinesinin çıkışı
Bir fritöz seçerken, kendi üretim ihtiyaçlarınıza göre satın alabilirsiniz, örneğin, küçük kapasiteli bir patates kızartması fritözü 50kg/saat veya daha büyük kapasiteli bir patates kızartması fritözü 200kg/saat. Fritözün çıkışı ne kadar büyükse, çalışma verimliliği o kadar yüksek, yer kaplaması o kadar yüksek ve fiyatı o kadar yüksek olur.
3. Patates kızartması fritöz makinesinin çıkışı
Bir fritöz seçerken, kendi üretim ihtiyaçlarınıza göre satın alabilirsiniz, örneğin, küçük kapasiteli bir patates kızartması fritözü 50kg/saat veya daha büyük kapasiteli bir patates kızartması fritözü 200kg/saat. Fritözün çıkışı ne kadar büyükse, çalışma verimliliği o kadar yüksek, yer kaplaması o kadar yüksek ve fiyatı o kadar yüksek olur.
4. Patates kızartması fritöz makinesinin otomasyon derecesi
İki tür kızartma makinesi vardır; biri, patates kızartmasını yerleştirdikten ve kızarttıktan sonra manuel işlem gerektiren yarı otomatik kızartma makinesidir. Diğeri ise otomatik patates kızartması makinesidir. Otomatik patates kızartması, otomatik besleme ve boşaltma gerçekleştirebilir ve makine zaman ve emek tasarrufu sağlar.
Kızartmanın gıda üzerindeki etkileri
Kızartmanın ana amacı, gıdanın rengini ve lezzetini artırmaktır. Kızartmanın gıda üzerindeki etkileri nelerdir? Kızartma sıcaklığı yüksek olduğunda, gıdanın yüzeyinde kuru bir tabaka oluşur. Bu sert kabuk, ısının gıdanın içine transfer edilmesini ve su buharının kaçmasını engeller. Bu nedenle, gıdanın içindeki besin maddeleri daha iyi korunur, su içeriği daha yüksektir ve yağ içeriği önemli ölçüde artar.
Gıda kızartırken, yağda bulunan yağda çözünebilen vitaminlerin oksidasyonu, besin değerinin azalmasına veya hatta kaybına yol açabilir ve retinol, karotenoidler ve tokoferoller üzerindeki değişiklikler, tat ve renk değişikliklerine yol açabilir. C vitamininin oksidasyonu, yağın oksidasyonunu korur, yani yağ antioksidanı olarak işlev görür. Bu nedenle, kızartma işlemi gıdanın besin içeriğine çok az zarar verir, yani kızartılmış gıdanın besin değeri önemli ölçüde değişmez.