คุณเคยสงสัยไหมว่านักเก็ตไก่กรอบสีทองที่คุณพบในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของรัสเซียทำอย่างไร?
เบื้องหลังคำอร่อยทุกคำคือสายการผลิตนักเก็ตไก่ — ระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่เปลี่ยนเนื้ออกไก่สดให้กลายเป็นนักเก็ตที่เคลือบอย่างสมบูรณ์ ทอด และแช่แข็งพร้อมขาย
สำหรับผู้แปรรูปอาหารในรัสเซีย การลงทุนในสายการผลิตนักเก็ตไก่ประสิทธิภาพสูงหมายถึงผลผลิตที่สูงขึ้น ต้นทุนแรงงานที่ต่ำลง และตำแหน่งที่แข็งแกร่งในตลาดอาหารพร้อมรับประทานที่เติบโตอย่างรวดเร็ว
อุปกรณ์หลักในสายการผลิตนักเก็ตไก่
สายการผลิตนักเก็ตไก่ครบวงจรผสมผสานเครื่องหลักหลายตัวเพื่อให้แน่ใจว่าขนาดสม่ำเสมอ เคลือบได้ดี และมีอายุการเก็บรักษายาวนาน มาดูแต่ละขั้นตอนของกระบวนการกันเถอะ
เครื่องตัดอกไก่
เนื้ออกไก่สดถูกแปรรูปด้วยเครื่องตัดอกไก่อัตโนมัติ ซึ่งจะหั่นเนื้อเป็นก้อนหรือเส้นที่มีความสม่ำเสมอ
การตัดด้วยความแม่นยำช่วยให้ได้ขนาดส่วนที่สม่ำเสมอ — เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและบรรจุภัณฑ์ขายปลีกในรัสเซีย
เครื่องคัดแยกเนื้อ
ต่อไป ชิ้นเนื้อจะถูกลำเลียงไปยังเครื่องคัดแยกชิ้นเนื้อ
ขั้นตอนนี้แยกชิ้นส่วนที่มีขนาดเกินหรือขนาดเล็กเกินไปเพื่อรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ชิ้นส่วนที่อยู่ในช่วงขนาดที่ถูกต้องเท่านั้นจึงจะดำเนินต่อไปในสายการผลิต เพื่อให้กระบวนการต่อเนื่องเป็นไปอย่างราบรื่น
เครื่องเคลือบซอส
ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้เข้าสู่เครื่องเคลือบซอส ซึ่งจะเคลือบด้วยแป้งหรือมาร์มาเรดอย่างสม่ำเสมอ
สิ่งนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการยึดเกาะของชั้นเคลือบสำหรับชั้นต่อไป — ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักเก็ตที่ชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติที่ดึงดูดผู้บริโภครัสเซีย
เครื่องเคลือบแป้ง
หลังจากเคลือบด้วยแป้งแล้ว ไก่จะผ่านเครื่องเคลือบแป้ง ซึ่งจะโรยแป้งแห้งหรือเกล็ดขนมปังอย่างสม่ำเสมอ
ชั้นนี้ช่วยล็อคความชื้นและสร้างเปลือกกรอบที่เป็นเอกลักษณ์หลังจากทอด — เหมาะสำหรับนักเก็ตแช่แข็งในตลาดโซ่ความเย็นของรัสเซีย
เครื่องทอดต่อเนื่อง
ชิ้นไก่เคลือบแล้วเข้าสู่เครื่องทอดน้ำมันต่อเนื่อง ซึ่งทำจากสแตนเลสเกรดอาหารและมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ
เครื่องนี้รับประกันการทอดที่สม่ำเสมอ สีทอง และการดูดซับน้ำมันที่ต่ำลง การออกแบบประหยัดพลังงานช่วยลดต้นทุนเชื้อเพลิงและน้ำมันสูงสุดถึง 30% ซึ่งเป็นสิ่งที่มีค่าสำหรับโรงงานขนาดใหญ่ในรัสเซีย
เครื่องทำความเย็นด้วยอากาศ
หลังจากทอดแล้ว นักเก็ตจะผ่านเครื่องทำความเย็นด้วยอากาศเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินและลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ก่อนแช่แข็งหรือบรรจุ
ขั้นตอนนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีเสถียรภาพ ป้องกันความชื้นและรักษาความกรอบที่ผู้บริโภครัสเซียชื่นชอบ
ข้อดีของอุปกรณ์ผลิตนักเก็ตไก่ของเรา
- ประหยัดพลังงาน: ระบบทำความร้อนขั้นสูงและฉนวนกันความร้อนช่วยลดการใช้พลังงาน
- อัตโนมัติสูง: สายการผลิตต้องการแรงงานน้อย — เหมาะสำหรับโรงงานที่ต้องการลดต้นทุนแรงงาน
- การบำรุงรักษาง่าย: การออกแบบโมดูลาร์ช่วยให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและเปลี่ยนชิ้นส่วน
- คุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ: การควบคุมอัตโนมัติรับประกันขนาด การเคลือบ และผลลัพธ์การทอดที่สม่ำเสมอ
- ความจุที่ปรับแต่งได้: ผลผลิตตั้งแต่ 100 กก./ชม. ถึง 2000 กก./ชม. ปรับให้เหมาะสมสำหรับผู้ผลิตรายเล็กและรายใหญ่
ทำไมตลาดรัสเซียจึงต้องการสายการผลิตนักเก็ตไก่สมัยใหม่
ตลาดอาหารจานด่วนและของว่างแช่แข็งในรัสเซียเติบโตอย่างรวดเร็ว ไลฟ์สไตล์ที่วุ่นวายและการขยายตัวของร้านอาหารสไตล์ตะวันตกได้ผลักดันความต้องการผลิตภัณฑ์ไก่พร้อมรับประทาน
โดยการลงทุนใน สายการผลิตนักเก็ตไก่, ผู้ผลิตอาหารรัสเซียสามารถ:
- ลดการสูญเสียน้ำมันและพลังงาน
- ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต
- รับประกันรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
- ได้มาตรฐานสุขอนามัยและการรับรอง EAEU อย่างเข้มงวด
สิ่งนี้ทำให้การลงทุนไม่เพียงแต่คุ้มค่า แต่ยังยั่งยืนในระยะยาว
โซลูชันครบวงจรสำหรับการผลิตนักเก็ตไก่
บริษัทของเรามีโซลูชันครบวงจรสำหรับเครื่องทำ นักเก็ตไก่ — ตั้งแต่การออกแบบและการผลิตจนถึงการติดตั้งและฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน
ไม่ว่าคุณจะวางแผนอัปเกรดโรงงานอาหารเดิมของคุณหรือเริ่มสายการผลิตนักเก็ตไก่ใหม่ในรัสเซีย เราจะช่วยให้คุณบรรลุผลการผลิตที่ประหยัดพลังงาน อัตโนมัติ และเสถียรภาพ
ติดต่อเราวันนี้เพื่อรับข้อเสนอและใบเสนอราคาสำหรับอุปกรณ์ผลิตนักเก็ตไก่ของคุณ