Kikaango cha chakula cha kuzamisha kina ufanisi mkubwa katika uchakataji wa aina zote za vyakula vya kukaanga na vitafunwa, hivyo aina hii ya kikaango ni maarufu sana miongoni mwa kampuni za usindikaji wa vyakula. Hata hivyo, katika mchakato wa kutumia kikaango cha kuzamisha, lazima tuzingatie mbinu sahihi za matumizi ili kuhakikisha usalama wa mchakato wa uzalishaji.
Jinsi ya kutumia kikaango cha chakula cha kuzamisha kwa usalama na kwa usahihi?
Usalama wa kikaango ni nini? Aina hii ya swali ndilo swali linalowahusu zaidi watumiaji wengi wanaotaka kununua kikaango na walaji. Sote tunajua kuwa vyakula vya kukaanga ni miongoni mwa vyakula maarufu kwa sasa.
Kwa mfano, chipsi za viazi za mfululizo wa KFC, vibanzi, samaki wa kukaanga, n.k. ni maarufu sana. Vyakula hivi vya kukaanga vinaweza kuzalishwa kwa wingi na kikaango cha chakula cha kuzamisha. Hata hivyo, usalama wa kikaango daima umekuwa jambo la kututia wasiwasi. Basi usalama wa kikaango ni nini, na tunapaswa kuuelewaje?
Kwanza kabisa, ni lazima uelewe kikamilifu vikaango vilivyopo sokoni kwa sasa. Joto la kikaango cha chakula huwa chini ya 160°C, jambo ambalo huepusha tatizo la aina nyingine za vikaango kuwa na joto la juu kupita kiasi na kuzalisha mafuta taka.
Kwa sasa, kuna aina nyingi za vikaango sokoni, kama vile kikaango endelevu, kikaango cha utupu, kikaango kiotomatiki, n.k. Wateja wanapaswa kuelewa kikamilifu utendaji wake kabla ya kununua na kutumia kikaango.
Pili, tunapotumia kikaango, ni lazima pia tuelewe vipengele vyake vya kupasha joto, kukaanga, kuhifadhi mafuta, kuondoa mafuta, kukausha, na kuchuja. Baada ya chakula kukaangwa kwa mfululizo, rangi huwa ya dhahabu na kikrispi, kiwango cha mafuta huwa cha chini, na bidhaa huwa chini ya shinikizo hasi.
Katika hali kama hizi zenye ukosefu wa oksijeni kwa kiasi, chakula kinaweza kusindikwa zaidi, jambo ambalo linaweza kupunguza au hata kuzuia athari za uoksidishaji kwenye chakula.