Mashine ya kufungasha kwa utupu inadhibitiwa na programu ya tarakilishi ndogo, ikiwa na muundo unaofaa, utendaji thabiti, wigo mpana wa matumizi, na urahisi wa kutumia na kutunza. Kifuniko cha utupu cha mashine ya kufungasha kwa utupu kimetengenezwa kwa chuma cha pua kwa umbo moja, ambacho ni imara na cha kuaminika na kina maisha marefu ya huduma. Vifaa hutumia muundo wa kifuniko cha utupu chenye kuteleza wima, uendeshaji thabiti na wa kuaminika, na kiwango cha juu cha uotomatiki wa bidhaa.
Kazi kuu za mashine ya kufungasha kwa utupu ya vyakula vya kukaanga
Mashine ya kufungasha kwa utupu hurejelea mashine inayotoa hewa kwenye kifurushi baada ya bidhaa kuwekwa ndani ya mfuko wa kufungashia. Kuna aina nyingi za nyenzo za mifuko ya kufungashia, kama vile filamu ya alumini na nyenzo mchanganyiko.
Umbo na sifa za kimaumbile za vyombo vya ufungaji pia hutofautiana. Kwa hiyo, aina za ufungaji na vifaa vya ufungaji vinavyotumika pia hutofautiana. Mbali na kuondoa hewa na kufunga, chakula mashine ya kufungasha kwa utupu pia ina kazi za kujaza nitrojeni na kuweka msimbo.
Ufungaji wa utupu uliojazwa gesi kwa vitafunio
Kazi kuu ya ufungaji wa utupu uliojazwa gesi si tu kazi ya kuondoa oksijeni na kuhifadhi ubora ya ufungaji wa utupu bali pia kazi za kupinga msukumo, kizuizi cha gesi, na kuhifadhi ubichi, ambazo zinaweza kudumisha kwa ufanisi rangi, harufu, ladha, umbo, na sura ya asili ya chakula kwa muda mrefu.
Vyakula vingi vyenye ukoko na vilivyo dhaifu kuvunjika, vyakula vinavyopenda kushikana, na vyakula vinavyopinda kwa urahisi havifai kwa ufungaji wa utupu na lazima vifungiwe kwa utupu uliojazwa gesi. Baada ya chakula kujazwa gesi kwa utupu, shinikizo la hewa ndani ya mfuko wa kufungashia huwa kubwa kuliko shinikizo la anga nje ya mfuko, ambalo linaweza kuzuia kwa ufanisi chakula kusagwa na kupinda chini ya shinikizo.
Kwa nini uchague ufungaji wa utupu kwa vyakula vya kukaanga na vitafunio?
1. Kazi kuu ya ufungaji wa utupu ni kuondoa oksijeni ili kuzuia chakula kuharibika. Uozo wa chakula kwa ukungu husababishwa hasa na shughuli za vijidudu, na vijidudu vingi (kama ukungu na chachu) huhitaji oksijeni ili kuishi, na ufungaji wa utupu huondoa oksijeni kwenye mfuko wa kufungashia na ndani ya seli za chakula, hivyo vijidudu hupoteza mazingira ya kuishi.
2. Mbali na kuzuia ukuaji na uzalianaji wa vijidudu, kazi nyingine muhimu ya kuondoa oksijeni kwa utupu ni kuzuia oksidishaji wa chakula. Vyakula vya kukaanga vina kiasi kikubwa cha asidi mafuta zisizoshiba, ambavyo huoksidishwa na oksijeni, na kufanya vyakula vinue harufu mbaya na viharibike.
3. Zaidi ya hayo, oksidishaji pia husababisha upotevu wa vitamini A na C kwenye chakula. Kwa hivyo, ufungaji wa utupu unaweza kuzuia kwa ufanisi chakula kuharibika na kudumisha rangi, harufu, ladha, na thamani ya lishe.